El paté de mi abuela. Terrina de paté de cerdo
Algunos diréis que escobo muchas recetas de mi abuela y de mi madre, pero es que de ambas aprendí el amor por la cocina y ambas tienen un montón de recetas
Albóndigas de Rabo de Toro. Tradición cordobesa
Tradicionalmente el rabo de toro es un guiso cordobés, que ya en el siglo XVI se elaboraba para aprovechar los rabos de los toros que se lidiaban en las plazas. Poco a poco fue haciéndose más popular
Nos comemos Priego de Córdoba y Los Pedroches
La semana pasada, entre el 8 y el 11 de Octubre tuve la suerte de asistir al IV encuentro gastronómico de productos con Denominación de Origen. El encuentro, organizado por Al-Salmorejo
Tarta de calabaza con nueces pecanas. Pumpkin cake
Llega el otoño y con él cambiamos hábitos, apetecen comidas más calientes, ropa un poco más abrigada y sobre todo cambia nuestra cesta de la compra en el mercado. Es época de castañas, setas
El Mercado de San Ildefonso. Espíritu de Street Market
Decía Paul Young versioneando a Marvin Gaye que tu hogar está donde te dejas el sombrero (Wherever I lay my hat tha’s my home) pero yo creo que tu hogar está donde está tu corazón y parte del mío
Salsa Margarita (Margherita). La salsa de la reina Margarita de Saboya
Se trata de una salsa inventada en honor de la reina Margarita Teresa de Saboya en el Siglo XVIII y que fue creada como ingredientes de una pizza dedicada
Macarons de sobrasada y queso de cabra
Así me surgió la idea de hacer unos macarons de sobrasada con queso de cabra. Ya se que los macarons se suelen tomar de postre pero yo siempre los he hecho salados de foie con mermelada
La torre Eiffel: el monumento más conocido del mundo
Hay monumentos que terminan convirtiéndose en la imagen de una ciudad o de un país, pero hay otros que terminan identificando a toda una nación, y este es sin duda el caso
El bocadillo cubano de la peli Chef. El sandwich de El Jefe
Había visto la película El Chef (The chef) en familia, y a los tres nos entraron unas ganas enormes de tomarnos uno de esos cubanos que con tan buena pinta preparan en la película, así que nada más
Briochettes. El pan brioche
Mi madre lo hacía todo sin quejas y sin ruido, ella sola, merienda para 60 y siempre era un éxito total. Preparaba tres o cuatro panes brioche en molde rectangular y los servía en rebanadas con mermeladas caseras
Xian: los soldados de terracota de un ejército milenario
Mi primer viaje a Asia fue a China. Parecía el lugar ideal para iniciarme con ese continente que desde bien pequeña me atraía tanto, y no me equivoqué. De todos los lugares que conocí en ese primer viaje
Mermelada de higos. Hecha en casa por ti
He de reconocer que las mermeladas con mi debilidad y esta mermelada de higos de pierde. Me encanta hacerlas al final de la temporada. Cuando la fruta está más barata y es en ese momento