Ya sabéis que me encantan las mermeladas y esta de ciruelas claudias es lo más. Ahora que hemos creado la nueva sección de recetas express, me he propuesto compartir con vosotros mis favoritas. Hoy os traigo una ciruelas claudias son esas verdes más pequeñitas que las amarillas y las rojas, y que concentran un sabor súper dulce y delicioso.

Esta mermelada la hice por petición expresa de mi madre. A ella le encantan las ciruelas y me pidió que se la preparara sabiendo que las preparo de casi todo. Nunca la había hecho y no sabía muy bien cuál sería el resultado, pero la verdad es que desde entonces ha pasado a ser una de mis preferidas. Mi toque, la lima que le aporta el punto justo de acidez y un aroma rico rico.

 

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Ingredientes

  • 1 Kg de ciruelas claudias
  • 200 gr. de azúcar.
  • zumo de una lima.

 

Preparación

1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la fruta. Para ello la lavamos muy bien y le quitamos los huesos. Yo prefiero pelar las ciruelas, pero si lo preferís, podéis dejarlas sin pelar.

2. Ahora ponemos los tarros a esterilizar, tanto el frasco de cristal como sus tapas correspondientes. Para ello los metemos en agua hirviendo durante 20 minutos. Reservar.

3. En una cacerola, ponemos la fruta con el azúcar y el zumo de medio limón (opcional) y lo dejaremos reposar al menos una hora. En este tiempo, la fruta soltará muchos jugos (que luego usaremos para hacer la mermelada) y también se pondrá más dulce.

4. Pasado este tiempo, poner a fuego medio y dejar cocer durante unos 30 minutos dando vueltas de vez en cuando.

5. Cuando la mermelada esté lista, llenamos los tarros con la mermelada hasta prácticamente el borde y cerramos inmediatamente con su tapadera.

6. Ponemos los tarros boca abajo y los dejamos enfriar así.

 

Trucos y consejos

  • Prueba a hacer esta mermelada con ciruelas moradas o amarillas
  • Es mejor esperar a que se enfríe antes de tomarla aunque tampoco es recomendable tomar la mermelada directamente de la nevera ya que el frío apaga el sabor de la fruta
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Comensales: salen dos tarros de mermelada de unos 250 ml cada uno

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