Verduras
Mermelada de nísperos
Esta es una mermelada se las que me salen por aprovechar. Me habían regalado una caja de nísperos y aunque como más me gustan es frescos tal cual, en mi casa nadie más toma y estaban madurando d4emasiado
Málaga Food and Wine Festival
Málaga Food and Wine Festival | Gastroarte ha conseguido poner a la gastronomía malagueña muy alto en el panorama nacional. Hay programados muchos eventos y actividades
Pollo a la pimienta de Szechuan
Un pollo campero de los de antes alimentados sin componentes de origen animal, a base de granos naturales con una piel amarilla que tenía una pinta estupenda. Lo cociné poquito a poco en el horno y salió tan rico que ¡si me descuido
Las Cuevas de Tam-Coc, Vietnam
Uno de los sitios que me tocó el alma nada más llegar fue Vietnam. Hoy vuelvo a ese desconocido país para hablaros de un lugar escondido donde disfrutar en paz. Cerca del poblado de Ninh Binh, a una
Torre de petit choux. Croquembouche
La receta que hoy os presento es una mezcla de varias que he usado en distintas ocasiones: Thomas Keller, Paco Torreblanca y mi madre y es la que más me gusta de todas.
El mercado de Torvehallerne, Copenhague
Hoy os voy a presentar uno que descubrí en mi última visita a Copenhague, así que coged la maleta que os venís conmigo de viaje: Se llama Torvehallerne y como reza
El Mercado de la Paz, Madrid
Un lugar donde se encuentra la máxima calidad. Cada vez que vuelvo por allí, busco lo nuevo, y lo de siempre: Ruibarbos o foie de pato artesano son algunos de mis imprescindibles.
Jamón, jamón. La nueva normativa con Belloterra
Hace unos días tuve la suerte de visitar en el Valle de los Pedroches (Córdoba), a uno de los productores más importantes de jamón y derivados del cerdo ibérico de la zona, Belloterra, con el fin de conocer más a fondo sus
El Molino del Hortelano, Casabermeja
Conocer el origen del producto y su proceso, en un entorno tan privilegiado como el que tenemos aquí, remarca su sabor. Eso es lo que veremos hoy, un
Buñuelos de bacalao estilo asiático – Wonton con miel de caña
Tenía unas obleas de wonton de huevo en la nevera y llevaba dando vueltas a distintos rellenos. Como estábamos en Cuaresma y siempre cocino buñuelos en esta época, me decidí a probar esta
Sabor a Málaga en Alimentaria 2014: la salida a Cataluña
Una vez más, Jose Carlos García (1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol) acompañado de Ignacio Carmona, de Manducare, dejó boquiabiertos a los asistentes a su demo en el stand de Sabor a Málaga en Alimentaria.
Encuentro gastronómico Nos comemos Málaga. (II)
Así de concluyente se expresaba Dani Garcia con motivo del encuentro gastronómico del pasado fin de semana «Nos Comemos Málaga». El evento en cuestión estaba organizado por Estibaliz Redondo de Miguel