Este solomillo de cerdo con peras es la receta perfecta para estas navidades porque lleva el sabor de lo hecho en casa con amor pero sin complicaciones. Puedes sustituir las peras por manzanas y te quedará igual de rica.
Ingredients
Para el solomillo:
2 teaspoons salt
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon chili powder
½ teaspoon ground cinnamon
2 solomillos de cerdo
2 teaspoons olive oil
3 estrellas de anís
100 g brown sugar
130 ml de miel
2 garlic cloves minced
For mashed potatoes
3 large potatoes
300 ml de leche
300 ml de nata
1 head of garlic
1 cucharadita de Sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 teaspoon nutmeg
Para las peras:
3 peras medianas
1 tablespoon butter
Salt and freshly ground black pepper
Directions
En un tazón mezclamos sal, pimiento, chile y canela. Sazonamos los solomillos.
Calentar una sartén con el aceite y sellar por todas las caras los solomillos hasta que queden bien dorados (aproximadamente 1 minuto y medio por cada lado). Reservar.
En una sartén pequeña, salteamos las estrellas de anís, durante 1 minuto. Añadimos el azúcar moreno, la miel y el ajo, y cocinamos hasta que el azúcar se haya disuelto y empiece a burbujear. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preheat the oven to 175 ºC.
Pintamos los solomillos con el glaseado por todos lados. Horneamos los solomillos durante 15-20 minutos, pintando cada 5 minutos con el glaseado. Ponemos también la cabeza de ajos cortada por la mitas y envuelta en papel en aluminio.
En una cacerola ponernos a cocer las patatas si piel y troceadas con la leche y la nata hasta que estén tiernas. Cuando estén blandas trituramos hasta obtener un puré. Añadimos el ajo horneado y mezclamos de nuevo.
Pasamos los solomillos a una tabla de corte y reservamos el glaseado.
Cortamos las peras con la piel en gajos. Salteamos en la mantequilla en una sartén hasta que estén dorados.
Cortamos los solomillos en medallones y los servimos sobre una base de puré con las peras rociadas con el glaseado.
Español
English
Français