Bacalao dorado portugués. Bacalao à Brás.

Bacalao dorado portugués. Bacalao à Brás.

Hace mucho tiempo que hago este bacalao en casa. La primera vez que probé este Bacalao dorado portugués o Bacalao à Brás fue hace mil años en Portugal, en Elvas, en un restaurante donde tomamos bacalao de cinco a maneras distintas, y aunque a priori mis hermanos y yo...
Conos de salmón rellenos de manzana, o… ¿zanahorias?

Conos de salmón rellenos de manzana, o… ¿zanahorias?

Ya mismo tenemos aquí la Semana Santa, una de mis semanas favoritas del año, llena de tradiciones ancestrales que cada año disfrutamos especialmente en mi ciudad, en Málaga, donde los desfiles procesionales son únicos y dignos de visitar al menos una vez en la vida....
Tarta de cebolla de mi Tía nena

Tarta de cebolla de mi Tía nena

Hay recetas que en mi familia se repiten una y otra vez desde siempre porque a todos nos encantan, y eso es lo que le pasa a esta receta de tarta de cebolla que mi Tía Nena hace bordada y que desde pequeña siempre he relacionado con las comidas familiares, con el...
Peras rellenas de foie

Peras rellenas de foie

Esta receta de peras rellenas de foie es una muy completa, especialmente para una cena como la de Nochevieja, que la que tenemos a la vuelta de la esquina. Se trata de una receta italiana del Treviso. Una amiga estuvo de viaje por Italia hace ya muchos años y cuando...
Raviolis rellenos de boletus y shitake (funghi porcini)

Raviolis rellenos de boletus y shitake (funghi porcini)

Ya sabéis lo que me gusta la pasta fresca. Hoy os traigo  una pasta rellena en forma de ravioli. Los podéis hacer en casa sin ninguna dificultad y os aseguro serán un éxito seguro. Se trata de unos raviolis rellenos de una masa hecha con boletus y setas shitake. En...
Pastel de salmon y patatas

Pastel de salmon y patatas

Los pasteles y quiches son algo muy socorrido en la cocina. Son muy fáciles, rápidos y nos sacan de cualquier aprieto que surja de improviso y este de salmón y patatas que os traigo hoy está delicioso. Este pastel de salmón y patatas se hace tapado con masa y está muy...

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