Verduras
Codornices con castañas. Puro otoño
A mi hijo le encantan las aves. El pollo es sin duda una de sus comidas favoritas, igual que las perdices, y sobre todo las codornices. Yo las suelo hacer al horno con muchas especias
Borough Market de Londres
Son muchos los mercados que tiene Londres, pero este de Borough, llamado también mercado de Southwark es impresionante. Está situado bajo las vías del tren justo en la parte sur del famoso
Hamburguesas de scamorza con pan de albahaca
La receta de hoy es un reto de Lékue para hacer una hamburguesa diferente, y aunque ya tengo alguna publicada, decidí que sí, sobre todo porque hacer hamburguesas me recuerda a un amigo
Cupcakes: muerte por chocolate
Hacía mucho tiempo que quería hacer unos cupcakes de chocolate para vosotros pero no daba con la receta del frosting que fuera lo suficientemente ligero y chocolatero a la vez. De todos los que
La tumba de Tu Duc. El último emperador de Vietnam.
Vietnam es un país increíble, con una cultura increíble, un paisaje formidable y unas gentes amables y sin resentimientos. Es un país para perderse donde uno se siente seguro y donde casi todo el mundo
El paté de mi abuela. Terrina de paté de cerdo
Algunos diréis que escobo muchas recetas de mi abuela y de mi madre, pero es que de ambas aprendí el amor por la cocina y ambas tienen un montón de recetas
Albóndigas de Rabo de Toro. Tradición cordobesa
Tradicionalmente el rabo de toro es un guiso cordobés, que ya en el siglo XVI se elaboraba para aprovechar los rabos de los toros que se lidiaban en las plazas. Poco a poco fue haciéndose más popular
Nos comemos Priego de Córdoba y Los Pedroches
La semana pasada, entre el 8 y el 11 de Octubre tuve la suerte de asistir al IV encuentro gastronómico de productos con Denominación de Origen. El encuentro, organizado por Al-Salmorejo
Tarta de calabaza con nueces pecanas. Pumpkin cake
Llega el otoño y con él cambiamos hábitos, apetecen comidas más calientes, ropa un poco más abrigada y sobre todo cambia nuestra cesta de la compra en el mercado. Es época de castañas, setas
El Mercado de San Ildefonso. Espíritu de Street Market
Decía Paul Young versioneando a Marvin Gaye que tu hogar está donde te dejas el sombrero (Wherever I lay my hat tha’s my home) pero yo creo que tu hogar está donde está tu corazón y parte del mío
Salsa Margarita (Margherita). La salsa de la reina Margarita de Saboya
Se trata de una salsa inventada en honor de la reina Margarita Teresa de Saboya en el Siglo XVIII y que fue creada como ingredientes de una pizza dedicada
Macarons de sobrasada y queso de cabra
Así me surgió la idea de hacer unos macarons de sobrasada con queso de cabra. Ya se que los macarons se suelen tomar de postre pero yo siempre los he hecho salados de foie con mermelada