El próximo día 25 de Marzo, como cada año, se celebra el Día Mundial de gofre (Waffle’s Day). Su nombre viene del nombre que tenían los hierros que se usaban en su cocción (wafer) en la Edad Media. Son muy típicos en países Bélgica o Estados Unidos , y hoy en día son muy conocidos en toda Europa e incluso en Asia.
Yo os traigo una receta muy especial de pastel de queso en forma de gofre. Recién hechos son esponjosos y deliciosos y es como conviene tomarlos. Pasado un tiempo, toman la textura de a tarta de queso, más densa, y pierden esa esponjosidad, aunque están igualmente deliciosos.
Espero que os gusten tanto como a nosotros. Los gofres tienen mil posibilidades, dulces y saladas, así que animáos a decubrirlas y ¡ya me contaréis!
Para la salsa de caramelo salado
- 200 g de azúcar granulada 0,18 €
- 50 ml de agua 0,01 €
- 90 g de mantequilla salada cortada en trocitos 0,41 €
- 120 ml de nata líquida 0,30 €
- 1 cucharadita de sal 0,02 €
Para las nueces caramelizadas
- 150 g agua 0,03
- 250 g azúcar 0,23 €
- 200 g nueces 1,20 €
- Aceite de girasol para freír las nueces 0,25 €
Para los gofres
- 450 g de queso crema a temperatura ambiente 1,50 €
- 4 huevos a temperatura ambiente 0,50 €
- 1 cucharada de zumo de limón 0,10 €
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 0,15 €
- 140 g de azúcar granulada 0,13 €
- 62 g de harina 0,03 €
- Una pizca de sal 0,01 €
- spray engrasante o un poco de aceite 0,10 €
Total 5,15 €, es decir, 0,64 € por cada uno de los 8 gofres que salen con esta receta. Una ganga para una súper merienda o desayuno
Preparación
1. Precalentar el horno a 220 ºC
2 Vamos a comenzar por la salsa de caramelo. En un cazo calentar el azúcar con el agua a fuego medio moviendo con una espátula (cuidado porque el caramelo teñirá tu espátula, así que usa una de color oscuro o la más estropeada que tengas).
3. Cuando el azúcar esté derretida, añadir la mantequilla con mucho cuidado (puede saltar) y mover sin parar durante un par de minutos hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
4. Añadir poco a poco la nata líquida (mucho cuidado con las salpicaduras que puede provocar el cambio de temperatura entre el caramelo y la nata líquida). Dejar hervir un minuto. Retirar del fuego y añadir la sal. Dejar templar.
5. Ahora preparamos las nueces caramelizadas. Poner a hervir el agua con el azúcar (almíbar) en un cazo, moviendo continuamente.Cuando rompa a hervir, añadir las nueces y dejarlas hirviendo unos 8-10 minutos. Con ayuda de una espumadera, sacarlas del almíbar y dejarlas en un colador para que escurran, o en una bandeja de horno con papel de hornear.
6. En un cazo calentar el aceite y cuando esté muy caliente, freír las nueces por tandas. Cuando empiecen a tomar color las sacamos y las dejamos que escurran el aceite en un colador o sobre una bandeja de horno con papel de hornear (no en papel absorbente).
7. Finalmente preparamos los gofres. Colocar el queso crema y los huevos en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien combinados. Añadir el zumo de limón y el extracto de vainilla; mezclar de nuevo brevemente hasta que la mezcla sea uniforme.
8. Añadir el azúcar, la harina y la sal. Batir de nuevo hasta que la mezcla sea suave, aproximadamente 2 minutos.
9. Engrasar con el spray engrasante los moldes y rellenar con la mezcla de queso hasta el borde de los moldes.
10. Preparar una bandeja de horno con un silpat o papel de hornear y colocar en ella los moldes. Hornear durante unos 10 minutos.
11. Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar un par de minutos. Con cuidado desmoldar los gofres sobre la bandeja, de modo que el lado con los cuadradillos queden hacia arriba. Devolver al horno durante unos 5 minutos hasta que estén bien dorados.
12. Sacar del horno y dejar enfriar un par de minutos sobre una rejilla.
13. Servir acompañado de la salsa de caramelo salado y de una nueces caramelizadas
- Sustituye el caramelo por azúcar glas o por mermelada
- Añade un poco de fruta: plátano, fresas, manzanas
- Dificultad: media
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Raciones: 8 gofres
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Que pinta tienen esos gofres!! Magníficas fotos.
ojalá gane este sorteo para probar esta receta!!
Todo hecho para el sorteo
Muy rica receta
Increíble receta. Mi novio es adicto a los gofres asi que lo sorprendere con éstos. Aunque de topping le pondre chocolate blanco que es su favorito. Me apunto al sorteo.
Gracias por el sorteo, a ver si tengo suerte alguna vez.
La receta espectacular, tiene que estar buenísimo.
Muy fan de Lekue desde el principio… y ahora de tu blog!
Espero tener suerte.Muchas gracias y saludos.
Espectacular como siempre. Nunca defraudas
Esto tiene una pinta maravillosa! Creo q ya se que hare este fin de semana… :)
Deseando que llegue el finde para poner esta receta en práctica
Qué pintaza!!!!!
:o
Buenos días !!! muchas gracias por esta receta. Yo solo había probado el típico gofre dulce, ahora ya tengo otra variedad que probar
Deliciosos!!!
A mi marido le encanta…..
Voy a intentarlo porque a mis hijos les encantan.
Hermoso tu blog, La fotografía inmejorable. Felicitaciones
Me encanta! Estoy deseando probarla ^^
Uoooo que maravilla de sorteo, muchísimas gracias !!
Y felicidades por ese 3º Cumpleblog !!
Seguidora Facebook de Lékué: Ainhoa P. Juárez González
Seguidora de Loletabyloleta en Twitter: @Nohatshepsut
Dado favorito y retuiteado
Suscrita blog
Muchas gracias !!
Participo!
Es un regalo genial!
Gracias y felicidades
Esos gofres tienen muy buena pinta, apuntada queda!! y a ver si tengo suerte en el sorteo!! :)
Me encantan los gofres y estos tienen una pinta buenísima……..habrá que hacerlos ☺️
La receta perfecta para los gofres aún se me resiste, pero esta me parece muy original, más todavia con las nueces caramelizadas y fritas. Participo en el sorteo. Sigo tw como @estelbrillant
Gracias!!
aiiiiiiiiiii que antojos de gofres! y estos tienen una pinta espectacular!
Te dejo mensajito para el sorteo. En twitter————>vane ganuza
Participo,buen sorteo y mejor receta!
Esta receta la haré este fin de semana, tiene que estar estupenda, preciosas fotos:-)
Que buena pinta. Ya se que hacer mañana para un desayuno especial.
Me encanta el sorteo.
Cruzaremos los dedos.
Muchísimas felicidades por tu cumple Blog. Hace mucha ilusión cumplir años e irse superando día a día. Gracias por este estupendo sorteo, ya he seguido todos y cada uno de los pasos. Me encanta la marca Lékué.
Besos
«Pal vientre, todo lo que entre»
Tiene una pinta deliciosa!!
participo, gracias por la oportunidad
Una receta deliciosa!! que pintaza tienen
Participo.Gracias!!
FB Carolina Roger Manzano
TW @carolroma74
Menuda pinta deliciosaaaa,seguro que los tengo que probar.
Muchas Gracias por el sorteoooo
Todo hecho y compartido¡¡¡
Suerteeee
Me encanta!! A ver si hay suerte. un saludo!!
A ver si tengo suerte. Muchas gracias
A ver si tengo suerte en el sorteo.
Espero tener suerte en el sorteo
Madre mía que buena pinta! Me gusta la cocina desde pequeña pero siempre me dio miedo, y ahora llevo 3 años haciendo un curso de cocina y cada día que miro vuestras recetas me inspirais más! Riquisimo todo!
Que bueno!!!!! Tienen que estar riquísimos!!!!
Tengo que probar a hacer la receta en casa, ¡nos encanta! Se me ha puesto cara de gofre y todo. :P
Tiene una pinta espectacular. Que bueno tiene que estar !!!
Tengo que decir que los gofres nunca me han gustado mucho más que nada por su olor, pero estos que has hecho tienen una pinta estupenda.
Deseando poder probar esta receta!!
Tiene una pinta estupenda
Me parece una receta estupenda! la tengo que hacer
se me hace la boca agua
¡Qué forma más original para una tarta de queso! ^_^ Es la primera vez que la vemos así y nos quedamos con la idea ^_^
Muchas felicidades por el tercer aniversario y mil gracias por el sorteo ^_^
Besetes
tienen una pinta estupenda y no parecen muy complicados , me animo a prepararlos y os cuento ;)
Una receta deliciosa
Pero que hambre!!! Receta deliciosa, como todas las que nos regalas!!
Enhorabuena por tu blog. Un saludo desde Asturias
Una receta deliciosa,muchas gracias¡¡
Esos gofres tienen que estar de vicio!
Me encanta la tarta de queso, es mi favorita osea que me guardo la receta :-)
Muchas felicidades y gracias por el sorteo, cruzo deditos!
En Facebook soy Ana maria Ramos y en twitter @Nela281
Una vez más, os superáis con la receta. Muchas gracias por el sorteo!!
no se me habría ocurrido esa receta… gracias por compartirla!! ah y me apunto al sorteo!
participo
Hola Loleta! Felicidades por estos tres años y gracias por hacernos participes con este sorteo. Esta receta seguro que cae. ¡Gracias Loleta!
Que buena pinta! Estos gorrea los quiero hacer yo!
Quise decir GOFRES estos gofres los quiero hacer yo!
Tienen que estar buenísimos. Muy bien explicado y las fotos son estupendas, gracias por el sorteo !!
Me encanta!! Es sencilla de hacer y debe estar delicioso
Deliciosos!!
Que pintaza tienen estos gofres, habrá que probarlos. A ver si tengo suerte en el sorteo.
Genial esta receta! Me compre hace poco una maquina para hacer gofres!! :)
Participo en el sorteo tb.
Dios mío!está receta tiene que ser pecado!q cosa más Ricaa!!!! Me la guardo en favoritos! Y de paso me apunto al sorteo
esta próxima semana seguro que cae. Que buena pinta!!!
Que buena pinta tienen, habrá que probar a hacerlos.!!!!!
Pedazo de sorteo! Muchas gracias!
Menuda receta y menudo regalo!!!! A ver si hay suerte
Casi se me pasa participar, menos mal que lo vi en Face, jeje A ver si tengo suerte!
Gracias guapa y besosssss
Lo intentaremos hacer!!!!
¡¡Que buena pinta tiene!!!Tengo que probarlo…
Gracias por el sorteo :)
Esos waffles se ven deliciosos y necesarios probarlos
Me encanta esta receta, bueno, como todas las de tu blog. Y el sorteo tb me gusta. A ver si hay suerte.
una vez más, una receta genial!!!
Me apunto! Muchas gracias por el sorteazo y por la receta, ¡espectacular!
¡Qué gofres más deliciosos! ¡Esta tarde los hago para merendar! Tienes un blog maravilloso. Participo en el sorteo. En Facebook soy Ali Tester y en Twitter Ali__tester.
Saludos
hola buenas que estupenda receta, se ve deliciosa, me apunto al sorteo en twitter soy @terec7
Una receta deliciosa , estoy deseando hacerla. Gracias por compartirla y gracias por el sorteo.Un saludo
Me rechiflan los gofres y los tuyos tienen una pinta magnífica!! Por cierto, preciosas fotos!! Besos
Deliciososs!!! Enhorabuena loleta x tercer aniversario!! Y gracias x compartirlo con nosotros!!! Me encantaria ganar el sorteoo!!!
Por fin una receta diferente de gofres!! Porque llevan queso en crema. Me encanta. En cuanto tenga tiempo la hago. En twitter soy @Sefelaen y en Fb Silvia Pérez.
Participo lo quiero
Que goofres más ricas y fàciles de hacer!!!!!!!!!!
Pues si Paula, son fáciles y muy ricos. Muy jugosos por el queso y suaves. Prueba a hacerlos y cuéntame, que ya verás que te van a encantar. Muchas gracias por escribir pero sobre todo, muchas gracias por estar por aquí conmigo :)