Este mugcake de chocolate y aguacate se va a convertir en tu merienda expres favorita ya verás. Es sin gluten y puedes hacerlo sin azúcar y por supuesto tampoco lleva lactosa.

Es perfecto para todos y los niños aprenderán a amar el aguacate porque solo añade una textura deliciosa sin aportarle sabor. Este va a ser tu nuevo desayuno o merienda improvisados perfecto para toda la familia porque además es sin gluten, sin lactosa y puedes añadir tu endulzan favoritos tener que añadir azúcar.

Ingredientes

• 65 g de aguacate (4 cucharadas)
• 30 g de mantequilla de anacardos  (2 cucharadas)
• 45 ml de jarabe de arce (3 cucharadas) o de tu endulzaste favorito: miel, eritritol, sirope de ágave…
• 3 g de levadura en polvo sin gluten
• 20 g de cacao puro en polvo sin azúcar

Para decorar

• 60 g de chocolate derretido: negro, con leche o blanco, como tu prefieras
• 1 bola de helado o un poco de nata montada
• Unas fresas y frambuesas para decorar

Preparación

Machacamos muy bien el aguacate con un tenedor. Añadimos el sirope de arce y la mantequilla de anacardos y mezclamos bien.

Añadimos la levadura y el cacao y volvemos a mezclar hasta obtener una masa espesa pero lisa y sin grumos. 

También podemos poner todos los ingredientes en un vaso y triturar con una batidora de mano.

Rellenamos una taza con la mezcla y la ponemos a potencia máxima en el microondas 2 minutos hasta que la parte de arriba se vea lisa y haya crecido (el mío tiene 800W, si el tuyo tiene menos igual necesitas unos segundos más) .

Dejamos enfriar ligeramente y  terminamos con un poco de chocolate negro derretido, una bola de helado y una fresas o frambuesas cortadas por la mitad para decorar

Trucos y consejos

• Asegúrate de machacar bien el aguacate antes de medir tus  4 cucharadas
• Para obtener los mejores resultados, usa aguacates muy maduros, ya que son más fáciles de machacar.
• Puede sustituir la mantequilla de anacardos por otras mantequillas de frutos secos como la mantequilla de almendras, de avellanas o mantequilla de cacahuetes aunque para mi esta última le da demasiado sabor
• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 3 minutos
• Raciones: 1