Este hummus ha entrado a formar parte de la lista de favoritos del aperitivo en casa y es que el hummus es perfecto como entrante o como acompañamiento de ensaladas.

Incluso como acompañamiento de pescados y carnes, como el pollo asado, resulta delicioso.

Puedes acompañarlo de galletas saladas, y sobre todo con verduras crudas, con pitas tostadas y troceadas y como hoy con regañás y un poco de queso fresco

Ingredientes

Para el hummus

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 100 ml de aceite de oliva más 2 cucharadas para decorar
  • 90 ml de agua
  • 2 diente de ajo
  • 2 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 20 g de sésamo tostado
  • 2 cucharaditas de tahini casero
  • 60 g de tomates secos más 2 para decora5r
  • 6-8 hojas grandes de albahaca más 2 más para decorar

Para acompañar

  • unos dados de queso fresco o mozzarella
  • zanahorias cortadas en palitos
  • 1 paquete de regañá

Preparación

Escurrir los garbanzos y añadir en un bol de robot de cocina todos los ingredientes. Triturar a máxima potencia hasta obtener un puré espeso liso y fino. Rectificar de sal y de comino en polvo si fuera necesario.

Servir con un poco de aceite de oliva por encima. Picar los tomates secos y las hojas de albahaca y repartir por encima

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