Garrapiñadas y rocas de turrón y chocolate hechos en casa con amor. Eso es lo que te traigo hoy.

Y es que hemos pasado la tarde preparando estas delicias que serán parte de los regalitos que prepare para regalar estas fiestas.

Hace muchos años que decidí que is regalos serían mucho más que un regalo con tiquet para poder devolverlo. Y cada año hago tres regalos a cada uno:

  • algo que a la persona le haga falta
  • algo que no le haga falta pero que le haga mucha ilusión, osea un capricho que al final es de lo que se trata para mi,
  • y algo que hago yo con mis manitas y con poco dinero

Estas de hoy son algunas de mis opciones para este año y la semana que viene los completaremos.

Javi quiere que este año estos sean los regalos que llevemos a los profesores del colegio. No es que haya que hacer regalos pero siempre me ha gustado tenerles una atención Una manera de darles las gracias por su cariño, su atención y sobre todo su paciencia.

Y te van a servir para regalar a tu familia, a tus amigos, a la chica tan amable de la peluquería o ese compañero de la oficina que siempe tiene una sonrisa para tí.

Aquí te dejo las recetas para que puedas prepararlos en casa.

Ingredientes:

Para las almendras garrapiñadas:

  • 500 g de almendras con piel – es importante que tengan piel y que no estén tostadas
  • 230 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 175 ml de agua

Para las rocas de chocolate

  • 300 g de chocolate negro
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 50 g de turrón de Jijona
  • 50 g de avellanas
  • 50 g de nueces
  • 50 g de arroz inflado
  • 50 g de pistachos

Preparación

Para las almendras garrapiñadas, preparamos una bandeja de horno con un papel de horneado. Reservar.

En una sartén grande o cacerola ponemos todos los ingredientes de las garrapiñadas y ponemos a cocer a fuego medio alto moviendo con una cuchara de madera todo el tiempo.

Cuando el agua evapore las almendras comenzarán a agarrarse y a ponerse pardas. En ese momento bajamos el fuego para evitar que el azúcar se queme y dejamos caramelizar sin parar de mover.

Cuando las almendras vuelvan a coger brillo las volcamos sobre la bandeja de horno y con ayuda de una cuchara las separamos bien antes de que se enfríen. Dejamos enfriar por completo en la bandeja.

Llenamos unos tarros que decoraremos con papel y unos cordones.

Para las rocas de chocolate, picamos el chocolate con un cuchillo y lo ponemos en un bol. Metemos 30 segundos en el micro y sin sacarlo, luego otros 30 segundos más.

Sacamos y añadimos el turrón desmigado y devolvemos otros 30 segundos más. En este punto el chocolate estará casi derretido. Sacamos y con ayuda de una espátula lo movemos hasta que todo el chocolate esté derretido y el turrón cremoso casi derretido en él.

Añadimos el aceite de coco y movemos. Con el calor terminará de derretirse, pero si no lo hiciera, volvemos a meter 30 segundos más en el microondas.

Añadimos los pistachos, las nueces y las avellanas y movemos bien. A estas alturas el chocolate ya no estará caliente, solo templado y si metemos el dedo no nos quemará. Si lo hiciera tenemos que dejarlo atemperar un poco más antes de añadir el arroz inflado ya que de otra manera el arroz perderá su textura crujiente.

Cuando todos los ingredientes estén incorporados, con ayuda de una cuchara, formamos las rocas sobre la bandeja del horno. Cuando las tengamos todas listas, las pasamos a la nevera.

Cuando el chocolate haya endurecido, ya podeos dejarlas fuera de la nevera y ponerlas en cajas o en tarros de cristal.

Trucos y consejos

  • Puedes hacer garrapiñados con tu frutos seco favorito: nueves, avellanas, cacahuetes…
  • Prepara una etiquetas a mano
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Dificultad: fácil
  • Raciones: 3 tarros de almendras y 3 cajitas de rocas

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