Burritos ligeros de pechuga de pavo y guacamole

Hoy os traigo la receta de burritos con la que habéis estado soñando. Son ligeros, saludables y muy ricos y os van a servir lo mismo para llevar a la oficina que para merendar o cenar en casa.

Ya sabéis que entre semana intento cuidarme y cuidar a los míos, aunque eso no significa que la comida tenga que ser aburrida. Soy la primera consciente de que no siempre tenemos tiempo para dedicar a la cocina porque con la vida que llevamos, el trabajo no nos deja tiempo para casi nada.

Y ahora ya ¡vamos a por estos Burritos ligeros de pechuga y guacamole!

Ingredientes

2 aguacates maduros
unas gotas de zumo de lima
unas hojas de cilantro
media cebolleta fresca
4 tortillas de trigo integral
unos tomates cherry
un poco de queso Cheddar naranja rallado
1 paquete de lonchas de pechuga de pavo ElPozo BienStar

Preparación

Cortar los aguacates por la mitad y quitar el hueso (reservar el hueso). Con ayuda de una cuchara, sacar la carne del aguacate y ponerla en un bol.

Con ayuda de un tenedor, machacar el aguacate lo más posible. Añadir entonces el zumo de lima, el cilantro picado y la cebolleta fresca muy picada.

Mover bien y rectificar de sal. Poner el hueso del aguacate dentro y reservar (el hueso impedirá que el aguacate se oxide y el guacamole mantendrá su bonito color verde).

Calentar una sartén y dorar ligeramente las tortillas integrales un minuto por cada lado.

Coger una tortilla y poner una cucharada de guacamole sobre ella. Añadir un poco de queso cheddar rallado.

Cubrir con unas lonchas de pechuga de pavo. Terminar con un poco de cilantro picado y unos tomates cherry. ¡A disfrutar!

Colaboración con El Pozo BienStar

Trucos y consejos