Gazpachuelo. La mejor sopa malagueña

Gazpachuelo. La mejor sopa malagueña

El gazpachuelo es la sopa caliente más típica de todas las que se hacen en Málaga y tiene mil versiones. Este gazpachuelo malagueño que os traigo hoy es mi versión favorita: patatas, pescado blanco, gambas y a mi me gusta ponerle también almejas y dejarlas limpias,...
Curry massaman de pollo. El sabor del reino de Siam

Curry massaman de pollo. El sabor del reino de Siam

El curry massaman (o mussaman) es el curry que más tiempo se tarda en preparar pero el más rico y completo de todos. Su origen está situado en la península de Siam. Hay dos ingredientes que sobre todo caracterizan a este curry que son la pasta de tamarindo y el azúcar...
Salchichas con cebollas rojas caramelizadas

Salchichas con cebollas rojas caramelizadas

Uno de mis chefs favoritos es Gordon Ramsay, por muchas razones, pero sobre todo porque siempre usa aceite de oliva para sus platos, ¡algo tan raro en un chef  extranjero!  Esto me recuerda al último post publicado conde podréis aprender un poco más sobre el aceite de...
Crema de calabaza con curry rojo y coco

Crema de calabaza con curry rojo y coco

Hay veces en las que una encuentra la inspiración para cocinar en un recuerdo, en un libro o en un restaurante; viendo una película o hablando con amigos, pero otras veces, no se trata de inspiración sino encontrarte de bruces con la receta. Y eso es lo que me pasó a...
Pastel de salmon y patatas

Pastel de salmon y patatas

Los pasteles y quiches son algo muy socorrido en la cocina. Son muy fáciles, rápidos y nos sacan de cualquier aprieto que surja de improviso y este de salmón y patatas que os traigo hoy está delicioso. Este pastel de salmón y patatas se hace tapado con masa y está muy...
Codornices con castañas. Puro otoño

Codornices con castañas. Puro otoño

A mi hijo le encantan las aves. El pollo es sin duda una de sus comidas favoritas, igual que las perdices, y sobre todo las codornices. Yo las suelo hacer al horno con muchas especias porque me encanta usarlas en la pastela en lugar del pollo. Es más trabajo pero el...

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