Pollo con limón estilo chino. Las comidas de los sábados en Londres

Este pollo con limón estilo chino era mi plato favorito cada semana en Londres. Estuve viviendo allí una temporada y cada sábado nos íbamos a descubrir Londres. Siempre pasábamos por Portobello y siempre comíamos fideos chinos y pollo al limón en un local diminuto en Portobello Road.

Este pollo al limón te llevará directo a tu mejor restaurante chino. Es muy fácil de preparar y apto para todos los gustos. Es crujiente y meloso a la vez y va con todo, aunque con arroz largo hervido es infalible.

Ingredientes

Para la salsa

40 g de azúcar
la ralladura de 2 limones
30 g de maicena
40 g de miel
el zumo de dos limones
60 ml de agua (opcional)

Para el pollo

3 pechugas de pollo
50 g de maicena
2 huevos
1/2 cucharadita de sal

Para freír:

150 g de maicena
Aceite de girasol

Preparación

Mezclamos en un bol los ingredientes de la salsa y reservamos.

Cortamos las pechugas en cuadraditos y reservamos

En un bol grande mezclamos los huevos con la sal y la maicena. Volcamos el pollo en esta mezcla y movemos bien para que todos los trozos queden cubiertos.

Los pasamos por maicena y con ayuda de un colador eliminamos el exceso de maicena tamizándolos.

Calentamos abundante aceite en un wow o sartén y freímos el pollo. Dejamos dorar para que quede crujiente y cuando esté listo, lo pasamos a un plato con papel absorbente.

Retiramos el exceso de aceite de la sartén dejando solo un poco, y volcamos la mezcla de la salsa. Con ayuda de unas varillas movemos hasta que la salsa espese. Añadimos un poco de agua y damos un hervor. Retiramos dos cucharadas de la salsa y añadimos el pollo a la sartén. Movemos bien para que todo el pollo quede bien impregnado.

Servimos una base de arroz hervido y encima ponemos el pollo. Ponemos en el plato unas rodajas de limón y terminamos con unas cebolletas picadas y un poco más de salsa. Decoramos con un poco de sésamo.

Trucos y consejos

Puedes preparar el doble de salsa y guardarla unos días en la nevera o incluso congelarla para usar cuando más te apetezca
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 5