Pizza saludable de aprovechamiento. Pizza keto sin gluten. La pizza que no es pizza pero que esta buenísima

Esta pizza saludable ha sido todo un descubrimiento. La primera vez la hice porque venía a casa a comer una amiga que estaba haciendo ala dieta keto.

«Uff», pensé «a ver qué le preparo ahora» Y vi esta receta en el libro de Just Spices. Era muy fácil así que me decidí por ella y ha resultado ser todo un descubrimiento.

Una receta muy resultona, perfecta para una cena o una comida si la sirves con una ensalada y que además gusta a todos en casa. Es sin gluten así que también es perfecta para los celíacos. Espero que os guste tato como a mi.

Ingredientes

Para la base

BASE:

• 200 g requesón bajo en grasa
• 4 huevos
• 150 g queso rallado bajo en grasa
• un pellizco de sal
• Para terminarla
• 100 ml de nata semibatida o creme fraiche o de tomate frito
• 1/2 calabacín
• 4 Tomates cherry
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de tus especias favoritas. orégano. ajo en polvo, albahaca seca…
• 50 g de queso rallado bajo en grasa

Preparación

En un bol mezclamos los ingredientes de la base. Ponemos la mitad sobre una bandeja de horno y la otra mitad en otra bandeja dándoles forma redonda (o la que prefieras). Horneamos a 180 grados unos 15 minutos.

Sacamos del honor y cubrimos con una capa de nata semi montada o con salsa de tomate. Colocamos encima las verduras que vayamos a usar cortándolas finalmente. Cubrimos co el queso rallado y horneamos otros 10 minutos a 180 grados ¡y listo!

Trucos y consejos

Aprovecha las verduras que tengas en la nevera