Esta lubina al horno te va a enamorar. Son unos filetes de lubina con crujiente de almendras y son otra de esas recetas que vas a repetir una y otra vez. Le encantan a los niños y mayores y te van a encantar a ti porque solo necesita 10 minutos para prepararlos.

Puedes además sustituir la lubina por el pescado que tengas en casa o a mano en el mercado: dorada, salmón, pescada, merluza, lenguados, todo sirve y todos te quedarán igual de ricos.

Es una receta perfecta para sorprender sin complicaciones y le encanta a los niños, así que anímete y pruébala porque te vas a enamorar

Ingredientes

  • 2 lubinas limpias con piel pero sin espinas,  lomos limpios
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de almendras molidas (harina de almendras)
  • 1 cuchadara de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • un pellizco de sal
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta 

Preparación

Pintamos con aceite una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 200 grados

Laminamos el calabacín y la cebolla. y los colocamos a modo de cama sobre el fondo de la fuente.

Colocamos encima los filetes de lubina y salpimentamos.

En un bol batimos los huevos. Añadimos la harina de almendras, el perejil y los ajos picados y batimos. Añadimos un pellizco de sal.

Con ayuda de una cuchara, ponemos esta mezcla sobre los filetes de pescado. Horneamos a 200 grados durante 8 minutos.

¡A disfrutar!

Trucos y consejos

  • Sustituye las almendras por tu fruto seco favorito: nueces, anacardos y cualquier de sabor suave
  • Puedes usar tu pescado favorito: merluza, dorada, abadejo, pescada, salmón… hay mil posibilidades
  • Añade unas patatas cocidas laminadas a la base
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Raciones: 2-4

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