Esta tarta de queso manchego es una de las recetas de mi libro Loleta by Loleta e el que encontrarás recetas muy ricas, originales, fáciles y que son dulces y saladas
Es unaa tarta muy fácil de preparar y que gusta a todos y si no te gusta el queso manchego solo tienes que poner la misma cantidad de queso crema y listo.
Ingredientes
- 350 ml de nata para montar
- 110 g de queso manchego rallado
- 600 g de queso crema tipo Philadelphia
- 5 huevos
- 180 g de azúcar
- la ralladura y el zumo de 1/2 limón
- 10 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparación
Precalentamos el horno a 220 ºC con calor arriba-abajo. El molde que yo usé es de 20 cm. mojamos un papel de horneado y lo amoldamos al molde. Al estar mojado resultará muy fácil hacerlo.
Rallamos el queso y lo calentamos a fuego medio en un cazo con 150 ml de nata líquida hasta que el queso se haya incorporado por completo y no se noten los trocitos.
En un bol grande mezclamos el queso crema,. Lo batimos un poco mano o con varillas para ablandarlo. Añadimos la nata, el azúcar, la mezcla de nata y queso, el zumo de limón y la vainilla con la maicena. Añadimos también los huevos y con ayuda de una batidora o varillas de mano, trituramos todos los ingredientes hasta tener una crema lisa y sin grumos.
Volcamos la mezcla sobre el molde y horneamos 35 minutos. Pasado este tiempo, la tarta estará poco cuajada y muy líquida por el centro, pero eso es justo lo que buscamos. La dejamos enfriar completamente dentro del molde unas horas y cuando ya no esté caliente, la servimos. Si te gusta menos blanda y que quede más dura, puedes meterla en la nevera y ahí endurecerá.
Trucos y consejos
- Puede usar cualquier queso duro de vaca o de oveja. le va muy bien también el tipo Grana Padano y si quieres puedes usar uno blando pero el sabor casi no se notará. Otra opción es usar solo queso crema.
- Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempo de enfriado
- Dificultad:media
- Raciones: 10
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Me podrías decir cusl es la medida del molde, muchas gracias
Hola Alicia, sí, perdona que me olvidé ponerlo. Ya está puesto en el blog. Es de 20 cm. Un abrazo y gracias por escribir
Hola.
¿A cuántos grados de cocción una vez que se mete la tarta?
A los que pone la receta en la primera línea, a 220ºC. Un abrazo,
Hola! Mil gracias por la receta. A mí me ha quedado demasiado líquida por el centro (no el líquido justo al abrirlo, sino como natillas un buen trozo jajaja. ¿Puede ser por el queso crema que halla usado? Use mitad queso de untar, mitad crema de queso.
El horno estaba bien precalentado, y lo puse el tiempo y a la temperatura correcta y la serví cuando llevaba fuera del horno una una hora y media más o menos.
Muchas gracias
Hola Marta, la textura del queso es fundamental. Si no tiene la cantidad correcta de grasa, puede quedar más líquida y entonces la hemos liado! En cualquier caso también puedes meterla en nevera un rato (una hora o así) y endurecerá. Si la quieres poco cuajada yo probaría a hacerla con un queso crema bueno. Además no todos los hornos son iguales, puede ser que el
Tuyo necesite 5-10 minutos más y así conseguir la te tira perfecta. Un abrazo y muchas gracias por escribir.