«Nuestros amigos son los hermanos que Dios olvidó darnos»

Tarta de queso de Toblerone en Español

Lista de ingredientes para la cesta de la compra

El problema de ser goloso es que hay pocas cosas que no te gusten, pero en el caso del Toblerone, incluso a los no golosos les suele volver locos. Esta chocolatina con miel, nueces y almendras es inconfundible por su forma de prisma triangular, y resulta un combinación perfecta que hace que nunca puedas parar de comer hasta que se te acabe la barra entera.

Original de Suiza, Toblerone es marca de confianza de toda la vida. El fundador de la compañía, Jean Tobler, los comercializó cuando cedió la empresa a sus hijos en Berna a principios del siglo XX. La palabra Toblerone proviene por un lado del apellido de los fundadores, Tobler, y de Torrone, que significa en italiano «nougat» de miel y almendras. Es lo que le da el sabor característico a la chocolatina. Desde entonces hasta hoy ha llovido bastante, y ahora es mundialmente conocida, pertenece Kraft, y se comercializa en más de 120 paises… Irresistible ¿eh?

Lo siento, pero hablanbo de chocolates y en época de vacaciones, siempre se me viene Bélgica a la cabeza, y pese a que ya hablé del origen de su relación con este cautivador producto en el post de la estupenda Cheesecake de chocolate blanco, me dejé algún lugar interesante en el tintero (que tiene muchos), y aprovechando que es verano, que mejor ocasión para enlazarlos y presentaros a Knokke-Heist, ciudad vacacional por excelencia para los belgas, localizada en la costa del Mar del Norte, en el Flandes oriental casi justo con la frontera con Holanda y a un paso de ZeeBruge (el puerto de Brujas). Si situáis Brujas u Ostende, podréis localizar Knokke un poco más arriba, las separa 17 y 34 km. respectivamente. Aquí os lo enlazo

Knokke es una pequeña localidad de unos 34.000 habitantes que se multiplica en el verano ya que se convierte en uno de los destinos preferidos del turismo nacional. Históricamente relacionada con balnearios, hoy dispone de varios de ellos que rememoran el estilo retro de principios del XX repartidos por sus más de 12 km. de costa. Es una localidad adorable, donde se asoma el poderío económico de las clases más pudientes. Existen casas y villas diseminadas alrededor de la costa hacia el interior que te sorprenderán por su buen gusto, con diseños apuntados y volúmenes abuhardillados, fachadas con reminiscencias flamencas, y jardines abiertos sin verjas de protección ni enrejados de seguridad. ¡Que envidia!

Si bien es poco el período que el clima permita disfrutar de Knokke-Heist (recordad que estamos en Bélgica, no en España), cuando se puede es fascinante. Las temperaturas rara vez sobrepasan los 25 grados, lo que permite sentirse cómodo sin excesivo calor. Las playas se combinan con el verde del paisaje húmedo del norte de Europa que resalta la belleza del lugar. Encontraréis tiendas de lujo en el centro de la ciudad, visitaréis Gofrerías enclavadas en antiguas villas con jardines y zonas de juegos de niños que parecen parques infantiles (aquí los niños de lo pasan pipa), y debéis aprovechar para alquilar unas bicicletas y realizar interminables recorridos a lo largo toda la franja costera de su playa en un apacible y largo paseo o para ir a atiborraros de productos frescos en Le Pain Quotidien (aquí descubrí yo esta imprescindible panadería) y comprar sus afamados croissants, pan au chocolat, o pistolets para desayunar. Es toda una experiencia.

Por último, tras una mañana de shopping a lo largo de Kustlann, Van Bunnenplein y sus alrededores (cuiadado con la visa que están presentes casi todas las marcas de lujo y el diseño flamenco os sorprenderá), no olvidéis sentaros a tomar el apertivo de Pimm´s (bebida inglesa del verano en Inglaterra, a base de ginebra color cobrizo, frutas y limonada gaseosa que a los lugareños les encanta) en algunas de las terrazas de la conocida plaza «M’as tu vu» (en la confluencia de Lippenslaan y Van Bunnenplein), es decir, la plaza donde te sientas para ver y ser visto. ¡Es genial!

Volviendo a los Toblerone, recuerdo cuando de pequeña mis padres nos lo traían del duty-free a la vuelta de sus viajes y nos volvíamos locos mordisqueando ese triángulo delicioso, tanto, que no llegaba a casa vivo. ¡Qué tiempos!

Esta tarta la descubrí investigando sobre las posibilidades que la tarta de queso, uno de los postres favoritos de mi hijo, puede ofrecer y la verdad es que fue todo un hallazgo. Se me fue la mano y la hice muy grande, y pensé que habría tarta durante muchos días, pero resultó tan increiblemente deliciosa que al final del día no quedaban ni las migas. ¿Listo para cocinar?. Vamos

• Nivel de dificultad: Intermedio
• Para ocho personas
• Tiempo de preparación: 40 minutos más unas 5 horas mínimo para enfriar

Ingredientes

Para la base de galletas:

1. 2 paquetes de 180 grs de galletas Lotus (son unas galletas belgas de canela que están buenisimas. Las podéis encontrar en Mercadona, El Corte Inglés y en grandes superficies) 2,40 €.
2. 8 cucharadas de mantequilla, para derretir después 0,40 €
3. 4 cucharadas de azúcar moreno 0,25 €
4. 3 cucharadas de harina 0,10 €
5. un pellizco de sal 0,02 €

Total 10,83 €, es decir, 1,36 € si la repartimos entre 8 generosas raciones. Deliciosa e inmejorable de precio.

Lista de ingredientes para la cesta de la compra

• Utensilios

• Horno
• Un aro de cocina o un molde desmontable de 25 cms de diámetro
• Una batidora o varillas manuales
• Un cacillo
• Un bol
• Una espátula, cucharas de madera, etc.

Maridaje

Con las tartas de queso van muy bien los vinos dulces. Hoy os recomiendo un vino de Madeira, Vino Madeira, de la bodega La Cámara de Sandeman, un vino dulce de perfume intenso que os gustará si os van los de este tipo. 7,99 €

Preparación

1. Deshacer las galletas con ayuda de una batidora o metiéndolas en una bolsa de plástico y golpeándolas con un rodillo, un martillo o cualquier cosa con la que podáis machacar las galletas hasta deshacerlas por completo.

2. Engrasar el molde o aro de cocina, colocando un papel de cocina en el fondo (que ayudará a desmoldar la tarta más tarde).

3. Mezclar todos los ingredientes de la base (galletas, mantequilla, harina, azúcar moreno y sal), y con ayuda de una cuchara cubrir el molde desmontable. Hornear 12 ó 15 minutos a 170 grados. Dejar enfriar durante 30 minutos a temperatura ambiente en una rejilla.

4. En un bol grande batir el queso crema hasta que tenga una textura suave (unos 3 minutos).

5. Volcar el azúcar y batir.

6. Incorporar los huevos uno a uno y batir hasta que estén bien mezclados.

7. Añadir la vainilla y la sour cream. Mezclar durante 30 segundos.

8. Volcar con ayuda de una cuchara la crema en el molde.

9. Picar 5 triángulos de toblerone en trozos pequeños y distribuir sobre la tarta.

10. Hornear a 170 grados durante unos 35-40 minutos hasta que la tarta esté cuajada en los boldes y un poco blanda en el centro. Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente durante 2 horas. Pasarla entonces al frigorífico y dejar enfriar al menos 3 horas.

11. Una vez que la tarta esté fría, derretir 3 triángulos de toblerone en un bol en el micro, a intervalos de 30 segundos para que no se queme. Pasar el chocolate derretido a una manga pastelera. o a una bolsa de plástico de congelación. Con unas tijeras cortar una esquina para que el chocolate derretido pueda salir. Ir creando hilos de chocolate sobre la tarta.

12. Picar dos triángulos de toblerone en trocitos y repartir sobre la tarta. ¡¡¡A disfrutar!!!