Arroz en paella del señorito del campo
«No tengas miedo a hacer cosas nuevas, si aciertas tendrás tu recompensa, si fallas una experiencia más» Arroz en paella del señorito del campo Imagino que conocéis la historia del porqué hay arroces que se llaman del señorito. Es sencilla, os la recuerdo: Para...
Arroz negro en paella con tinta de calamar
«La vida es como un espejo: te sonríe si la miras sonriendo» Arroz negro en paella Según el libro «La cocina del arroz» de Roger Martínez, con prólogo del Maestro Adriá, el origen del arroz negro viene del uso de la tinta del calamar por los pescadores de...
Arroz en paella con costillas y morcilla
«No sueñes tu vida, vive tu sueño» Arroz en paella con costillas y morcilla Hace unos días, ordenando fotografías, aparecieron algunas de la visita a la villa medieval de Pedraza y las Hoces del río Duratón, en Segovia. Es muy recomendable la visita en el...
El secreto de la cocción del arroz en paella tipo valenciano «La técnica Berlanga»
«Hay ciertas cosas que para hacerlas bien no basta haberlas aprendido» Técnica para la cocción del arroz tipo valenciano Después de muchas paellas en las que terminaba la cocción del arroz probándolo constantemente y con mucha inseguridad, en uno de los cursos del...Idiomas
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