Rape en papillote

Rape en papillote

«No seas aburrido porque te arrepentirás del tiempo perdido». Rape en papillote en Español El papillote es una técnica culinaria originaria de Francia. Consiste básicamente en envolver los alimentos en papel (yo prefiero el vegetal aunque mucha gente usa papel...
Tarta de naranjas (Orange pie)

Tarta de naranjas (Orange pie)

«El mundo es un libro, y quienes no viajan, leen sólo una página». Tarta de naranjas en Español Orange pie in English ¿Sabéis? Tenemos un buen amigo al que el campo le apasiona. Habitualmente le visitamos un par de veces al año a su coqueta finquita y siempre volvemos...
Arroz en paella con confit de pato, ajetes, habitas baby y alcachofas

Arroz en paella con confit de pato, ajetes, habitas baby y alcachofas

«No tengas miedo a dar un gran paso, un precipio no se pasa a saltitos» Arroz en paella con confit de pato, ajetes, habitas baby y alcachofas No sé si sabéis que entre los muchos y desconocidos platos típicos de Polonia se encuentran los sabrosos pierogi (especie de...
Salsa Romesco

Salsa Romesco

«Los viajes son como el amor. Cuanto más lejos vas, más recuerdos te dejan.» Salsa Romesco Esta salsa es muy poco conocida y sin embargo resulta deliciosa con verduras a la plancha, pescados blancos, pastas y carnes. Es originaria de Cataluña, y de sabor delicado, por...
Arroz en paella del señorito del campo

Arroz en paella del señorito del campo

«No tengas miedo a hacer cosas nuevas, si aciertas tendrás tu recompensa, si fallas una experiencia más» Arroz en paella del señorito del campo Imagino que conocéis la historia del porqué hay arroces que se llaman del señorito. Es sencilla, os la recuerdo: Para que...
Arroz negro en paella con tinta de calamar

Arroz negro en paella con tinta de calamar

«La vida es como un espejo: te sonríe si la miras sonriendo» Arroz negro en paella Según el libro «La cocina del arroz» de Roger Martínez, con prólogo del Maestro Adriá,  el origen del arroz negro viene del uso de la tinta del calamar por los pescadores de Levante y...

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