« Quel curieux, c'est l'homme, ne demande pas de naissance, direct ne sait pas, die ne veut pas ! »

Gambas Karahi en Español

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Ya sabéis de mi afición por la cocina oriental en général et la découverte que pour mon était l'hindou, en particulier. En fait, me prive pas de faire cuire encore et encore car à la maison, il est beaucoup plus que bien reçu. Pour mes enfants (grands et petits) fascinant et il n'est jamais un mauvais moment à considérer, que ce soit pour des occasions spéciales, ou parce qu'il m'a donné là-bas. C'est une cuisine riche et épicée, des saveurs épicées et intenses, mais je pense honnêtement, que nous avons aussi beaucoup de respect pour cuisiner à la maison, plus d'après est vraiment. Qu'oui, il faut une bonne base pour épices et certaines techniques apprentissage simple, le reste, en dehors de votre savoir faire, je vous assure que c'est facile et la nourriture pas facile à trouver, ne vous inquiétez pas trop de choses que vous pouvez les remplacer avec d'autres de l'ouest avec un de plus que le résultat satisfaisant. Si vous voulez voir quelques-unes de mes premières recettes publiées, enlazad ici le Tikka Masala hindúle Arroz Jazmín tailandés, ou le Salade vietnamienne Calamari.

Y es que a raíz de conversaciones sobre viajes por Asia avec les membres de la famille et il tourne avec la cuisine et les plats typiques de ce continent, nous sommes d'accord qu'il y a ingredientes que se repiten en todas las culturas, mais que sont quelque peu différentes sont cuites différemment dans chaque lieu. C'est le cas de la Gambas o langostinosOù les usages multiples existent, aussi contrairement à d'autres ingrédients, me donne pas de scrupule, certains prennent dans les plats asiatiques... que d'autres, je ne peux pas dire la même chose.

Avant que ces aujourd'hui, j'ai pris quelques crevettes avec arroz al curry verde à Krabi, Tailandiane m'oubliez pas. Ils viennent à l'esprit chaque fois que j'essaie les crevettes ou gambas dans un plat orientale, ils n'étaient que... imbattable!. Krabi est une destination typique Asie du Sud-Est, entre les principales offres de Thaïlande dans son magnifique offre de sol, plages y naturaleza, en collaboration avec Ko Phi Phi (dans le monde entier connu pour avoir été la scène du célèbre film « La playa« ), Phuket, et Koh Samui peut-être forme la belle place qui qui succombe tout Western dans les photos dans les magazines et annonces d'échapper à un jour férié.

Krabisitué dans le La mer d'Andamanconnu pour son caractère impressionnant, avec une jungle luxuriante, plages, îles et îlots et son infrastructure touristique important. Le sable blanc des plages et de la turquesa Crystal Waters évoquent les plus suggestives cartes postales les plus beaux coins de la planète, mais la quantité du tourisme qui est capable d'accueillir, aussi peut devenir tellement gênant pour le voyageur.

Je vais rester avec le positif. Ils sont un paysages precisosos con unas calas pics merveilleux, robustes de piedra caliza calcárea karst y plages rêve. J'ai aimé faire du canoë découvrir criques à proximité de l'hôtel à la recherche de plages peuplées, pratiquement inaccessible depuis le sol. J'ai aussi aimé connaître les îles autour, avec petites langues de sable fine et tendre coupé par des parois verticales de la végétation et de calcaire.

Longtail de fruits de mer de bateau (n'a aucune page sur internet) est le nom du restaurant que je vous ai dit, où vous ne devez pas manquer d'essayer le magnifique Riz vert et curry de crevettes, que vous servez présentés avec éclat (comme toujours semble rendre le peuple thaïlandais) couverts par un cône de feuilles de banane qui maintient la chaleur du plat à sa consommation. En dehors de la bonne bouffe, le service est impeccable et d'une gentillesse exquise. J'ai tellement aimé que je l'ai répété dans le même restaurant la nuit prochaine... une découverte!. Se trouve dans Ao Nangjuste entre les plages de Noppara Thara Beach y Phai Pong Beachà l'angle où les nombreux restaurants locaux sont regroupés sur la promenade et les fruits de mer qui offrent au voyageur les délices de la cuisine thaïlandaise. Là, tout le monde sait, donc dans n'importe quel hôtel ou local, vous pouvez demander pour elle.

Ne serait pas juste si je laisse passer de l'un des hôtels de costa qui m'a plus impressionné par son emplacement et de la Majesté, la Centara Grand Beach Resort & Villas KrabiSitué au milieu d'une réserve naturelle, entourée d'une nature suggestive, avec plage privée et un accès exclusif en bateau grâce à un ponton flottant. L'emplacement de l'hôtel est tout simplement espectacularet bien adapté pour être un point de départ pour les visites et excursions dans les environs. Mis à part son prix seulement a un autre inconvénient... est entouré de singes, alors vous les verrez plus d'une fois sur les terrasses des chambres.

Retour à la recette, la karahi que donne le nom de cette recette est une casserole profonde, comme un wok qui est utilisé en Inde et au Pakistan. Il est généralement en fonte. Comme je n'ai pas j'ai utilisé ma cocotte Le Creuset, qui est fait de fer et je vous assure qu'il a été incroyable. Si vous n'avez aucune des deux options, vous pouvez utiliser un wok ou une poêle ou une grande cocotte.

Êtes-vous prêt pour le plat indien ? Allez, cheer up, je vous pose facile.

• Niveau de difficulté : facile
• Temps de préparation : 50 min.
• Invités: 5 personnes

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 oignon émincé
• 20g de gingembre râpé, écrasé jusqu’à ce qu’il ressemble à une pâte
• 7 gousses d’ail, hachées et écrasées jusqu’à formation d’une pâte
• 1-2 piments verts hachés (facultatif, car le plat est déjà épicé sans eux)
• 6 petites tomates pelées et hachées en petits cubes
• coriandre moulue 1 c. à thé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café poudre de Chili
• 400 grammes de crevettes pelées et dévenées (les crevettes ont un ventre noir sur la partie courbe qui doit être enlevée afin qu’elle ne brunisse pas)
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• sel et poivre du moulin
• une poignée de feuilles de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 ml d'eau
• 2 cuillères à café de feuilles de fenugrec écrasées
• 1/2 cuillère à café de graines de carom
• 1 cuillère à café de garam masala

Pardonner le reste, mais sans danger pour le web que vous trouvez quelque chose, déjà sévit partout... nous envahir. Si vous n'avez pas accès à l'un d'entre eux, il y a deux options : tout d'abord, faire des amis, des asiatiques qui exécute le « chino » quartier et demander qu'ils fournissent, il vous, assurance qui le fera. N'oubliez pas aussi, ça va faire l'achat une fois tous les deux ans environ. Les épices, ils ne sont pas mauvais et durent une éternité, parce que comme vous pouvez le voir, les quantités utilisées sont très petites.

Total pour quatre convives €6,65, c'est-à-dire 1,33 € par personne. Sain, bon marché et très, très hindoue.

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Utensilios

Maridaje

La cuisine orientale se marie bien avec la bière. Pour être un plat épicé, gaz et froid aidera à apaiser le feu dans la bouche. A cette occasion, je recommande une bière hindoue, rafraîchissante et traditionnelle pour la vaisselle hindoue : Cobra €1,75. (Vous pouvez le trouver, par exemple dans le gourmet de El Corte Inglés supermarché)

Préparation

1. dans une casserole, faire chauffer l'huile de tournesol. Ajoutez l'oignon haché et augmenter la température de la chaleur jusqu'à ce que dorée.

2. ajouter le gingembre, l'ail et piments (si vous voulez les utiliser). Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'ail sent frit.

3. ajouter les tomates coupées en cubes, coriandre moulue et cumin, graines de carambole, feuilles de fenugrec broyées et la poudre de chili.

4 faites cuire à faible moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que vous avez formé une pâte homogène et la tomate est annulée et acquis une couleur foncée.

5 si le moule est grand, mis de côté ce mélange sur un côté et ajouter les crevettes pour faire brunir. Si ce n'était pas si grand, retirez de la sauce tomate (qui à ce stade est appelée masala) et mettre de côté. Dans la même sauté Pan les crevettes pendant une minute.

6. ajouter le masala (sauce tomate), crème et 50 ml d'eau et laissez pour cuire pendant quelques minutes de plus. La sauce doit être épaisse.

7. Goûtez la sauce et ajuster le sel et le poivre. Ajoutez les feuilles de coriandre fraîche hachée et servez avec du riz long (moi dans cette affaire coloreé pour donner une touche d'exotisme)

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