Estos panecillos de domingo son< los más tiernos que he hecho hasta ahora. Muy fáciles de preparar y casi sin amasado son muy suaves por dentro y son perfectos para tostadas y para bocadillos. Sobre todo si hay niños en casa les van a encantar.
Je vous laisse comme toujours la recette complète et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous.
Ingrédients
- 550g de farine de blé blanc
- 220 ml d’eau tiède
- 100 ml de lait tiède
- 7 g de levure de boulanger sèche ou 20 g de levure de boulanger fraîche
- 8g de sel
- 15 g de sucre
- 20 g de beurre
Préparation
Dans un grand bol, mélangez le lait, l’eau et la levure. Remuez et attendez 5 minutes.
Ajouter le sucre, le beurre, le sel et la farine. À l’aide d’un fouet danois ou d’une cuillère en bois, mélangez le tout. Terminez en incorporant le tout dans le bol pour qu’il ne reste plus de farine non mélangée. Formez une boule avec vos mains (vous n’avez pas besoin de sortir la pâte du bol pour la former). Une fois qu’on a le ballon, on le sort du bol. Graissez le bol avec un peu d’huile et remettez la boule de pâte à l’intérieur. Couvrir et laisser reposer.
Laissez reposer pendant une heure (selon la chaleur, vous aurez peut-être besoin de plus de temps, jusqu’à 2 heures), jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Formez un cercle et à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, coupez le cercle en deux verticalement puis en deux horizontalement. De cette façon, nous aurons 4 chambres. Coupez ensuite chaque quartier en deux, de sorte que nous aurons 8 portions égales de pâte.
À l’aide de vos mains, formez une boule avec chacun d’eux : mettez le morceau de pâte à l’envers et prenez chacune des extrémités au centre, retournez-le et Bon à l’aide de vos mains formez une boule.
Ensuite, sur le plan de travail, déroulez une boule à l’aide de vos mains en formant un rectangle. Roulez en appuyant du bout des doigts tout en roulant la pâte. Laissez la partie d’extrémité vers le haut et pincez les bords avec vos mains pour bien sceller les bords.
Mettez un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Placez les canettes sur le dessus sans les toucher, en laissant la fermeture éclair en dessous. Recouvrez à nouveau d’un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il double à nouveau de volume.
Préchauffez le four à 220ºC avec une chaleur supérieure et inférieure sans air.
À l’aide d’un couteau à pain, faites 3 ou 4 entailles sur chaque pain. Mettez la plaque au four et mettez un glaçon au fond en même temps. Cela générera de la vapeur d’eau et donnera à la croûte un bel aspect. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur dorée.
Trucs
- Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale et le beurre par de l’huile d’olive. De cette façon, vous aurez des rouleaux végétaliens
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 10 rassemblements plus le temps de repos
- Portions : 8 petits pains
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