« Si vous deviez choisir un personnage de bande dessinée qui représentent votre vie quoi ? »
Nourriture Hindou C'est une des plus populaires cuisines asiatiques. Pas comme beaucoup dans la cuisine chinoise, mais de plus en plus, il y a des restaurants indiens plus par l'Espagne. Dans des pays comme le Royaume-Uni, vous pouvez manger de la cuisine indienne authentique à cause de la connexion historique que les deux pays ont toujours eu. Ceux qui ont testé là, mon restaurant préféré est le Chutney Mary Chelsea, à Londres)www.chutneymary.com) pour son ambiance, service et surtout sa cuisine délicieuse. En Espagne également un délicieux repas indien, vous pouvez manger bien que parfois il n'est pas si authentique puisqu'ils prennent généralement épicés qui est une partie essentielle de cette cuisine. Je l'aime bien Tandoori Stationdécoré comme l'intérieur d'un train indien. C'est à la fin de Ortega y Gasset (Madrid).
La poulet ṭikka masālā C'est un plat de poulet tikka masala sauce. La tikka de poulet est un poulet désossé qui est marina dans des épices et du yaourt et puis la cuisson dans un tandoor (four hindou) ou utilisé pour faire style masalaC'est ce que nous allons préparer aujourd'hui, tiré de la recette du livre magnifique « J'adore curry » <HTML><HEAD><meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8"> <TITLE>302 Moved</TITLE></HEAD><BODY> <H1>302 Moved</H1> The document has moved <A HREF="http://ipv4.google.com/sorry/IndexRedirect?continue=http://translate.google.com/translate_a/t?client=a&q=de&q=M%C3%A1laga&q=Sin+duda+la+peatonalizaci%C3%B3n+del+casco+hist%C3%B3rico+y+sobre+todo+de+la&q=Calle+Larios&q=%C2%A0hace+ya+m%C3%A1s+de&q=apertura+del+puerto&q=a+la+ciudad+con+el%C2%A0&q=Muelle+Uno&q=Palmeral+de+las+Sorpresas&q=es+una+ciudad+construida+a+lo+largo+de+la+costa&q=El+nuevo+Muelle+Uno+ha+ganado+a+la+ciudad+y+a+sus+habitantes+el+placer+de+disfrutar+del+mar+no+solo+en+la+%C3%A9poca+de+verano+sino+a+lo+largo+de+todo+el+a%C3%B1o&q=En+un+muelle+repleto+de+comercios+y+restaurantes&q=la+variedad+es+tan+grande+que+permite+tomar+algo&q=cenar+o+comer+a+todos+los+bolsillos&tl=fr&sl=auto">here</A>. </BODY></HTML> Anjum Anand. Pour la sauce masala, il y a une recette standard, mais la plupart des variantes contiennent des noix de coco lait ou sauce tomate et crème, ainsi que différentes épices. Dans ce cas nous le ferons avec la sauce tomate. Bien qu'il ait apparemment beaucoup d'ingrédients (en particulier pour les épices), essayez-le, car selon la recette que je donne étape par étape, vous serez un plat riche, exotique et différent.
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On estime généralement à vous avez provenu de poulets cuites par les chefs du Bangladesh au Royaume Uni, bien qu'il existe plusieurs théories sur l'origine de ce plat : pour certains, c'était une façon de recycler les restes de la veille (mais aussi brochettes) ; d'autres pensent que cela vient de l'Inde britannique et la nécessité d'adapter la nourriture du sous-continent indien pour les palais britanniques. D'autres disent que le poulet tikka masala Il est originaire de la région du Punjab puisqu'il n'y a une manière très similaire preparee contenant de sauce tomate, poulet Murgh Makhni.
La vérité est qu'une grande partie des hindous qui avaient immigré en Grande-Bretagne provenait de la région du Punjab, et que les immigrants du Bangladesh sont propriétaires de la plupart des restaurants « Indien » au Royaume-Uni n'est plus probable qu'elle a été créée par les cuisiniers du Bangladesh en Grande-Bretagne. Sûrement cette tortilla de Sandokan il mangeait comme nous !
- Niveau de difficulté : difficile
- Temps de préparation : 60 min. Temps de macération poulet
- Nombre de places: 4 personnes
Ingrédients :
Certains peuvent être plus précis, mais ne sont pas difficiles à obtenir. La plupart des magasins chinois vous pouvez les trouver et si non, elles trouveront toutes les grandes surfaces. Qu'oui, les yeux avec les épices, meilleur euphémisme ne passe pas. Cette recette a quelques montants alors vous couper mais ne pas pour la gravure. Mon fils a mangé le poulet ravi ; bien sûr, que similaires épicé pour elle. Pour ceux qui veulent les acheter (il n'est pas une mauvaise idée étant donné que ces espèces durent beaucoup de frais et qu'il est toujours préférable de préparer des sauces au goût de chacun), il y a un site sur internet appelé www.spicescave.com où est-ce que vous pouvez acheter tout ce que vous ne trouvez pas dans les supermarchés.
Je l'ai acheté dans un supermarché chinois dans la banlieue de Londres. Go est une aventure qui vous diront dans un prochain post.
Pour la marinade Jeu de fléchettes:
- 500g de poitrine de poulet
- 1 yogourt grec non sucré
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 10g de gingembre frais râpé ou une cuillère à café de pâte de gengibre ou de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de poudre de chili ou piment de cayenne moulu 0,15 €
- 1 cuillère à café et demie de paprika sucré
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale, de préférence pas d’huile d’olive (sert tournesol, maïs...)
Pour Masala:
- 20g de gingembre frais râpé ou une cuillère à café de pâte gengibre ou de gingembre en poudre
- 8 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale non olive
- 80g de beurre
- 1 graine de cardamome noire ou un peu de cardamome noire moulue
- 6 graines de cardamome verte
- un bâton de cannelle
- 4 clous entiers
- 1 grosse boîte de tomate écrasée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (si vous ne pouvez pas le trouver, rien ne se passe, mais il a meilleur goût si elle l’a. Ils le vendent à la Cour anglaise)
- 3 piments verts en gros morceaux. Si vous ne trouvez pas de piments frais, vous pouvez les remplacer par une demi-cuillère à café de purée de piment vendue dans les supermarchés spécialisés et les grandes surfaces
- sal al gusto
- 100 ml de crème
- 1 c. à thé de sucre
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili ou de piment de Cayenne moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 c. à thé de garam masala (est un pot de mélange d'épices déjà réalisé dans la vente) www.spicescave.com et quelques grandes zones et dans les magasins hindous)
- quelques feuilles de coriandre
- 1/2 verre d’eau
Ustensiles :
- source ou de moule pour mariner le poulet
- grande casserole
- fûts
- une cuillère de bois, pinceau de cuisine et quelques tiges.
Maridaje
Ce qui se passe mieux à la nourriture épicée, c'est une bonne bière froide ou un vin blanc léger et fruité. Comme la bière, je propose la Thaïlande doux Shinga, mais il doit être l'unité congelés, laissant 1,14 €. Comme, je recommande un vin blanc de la Penedès comme Viña Sol. C'est un blanc froid et a un arôme élégant avec des notes fruitées, exaltées par des nuances épicées. Il a les fonds fruités agréables et une touche d'épices à 4,88 €.
Préparation :
1. mélanger tous les ingrédients de la marinade avec une cuillère à café de sel.
2. à l'aide d'un pinceau de cuisine, aller peindre chaque filet de poitrine de poulet sur les deux côtés et les placer sur un plat. Terminer en couvrant avec la sauce et laisser pour mariner le plus longtemps possible. Idéalement, une nuit au réfrigérateur couverts d'une pellicule plastique.
3. chauffer le four à 240 °, d'idéalement aussi sur le gril.
4. Retirez le poulet du réfrigérateur. Mettre un rôle de cuisine légume sur une plaque de cuisson et déposer les filets de poulet dessus.
5. Placer la plaque de cuisson en position surtout pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que légèrement churruscado (grillé). Retirer du four. Poulet fera finalement la sauce. Couper le poulet en lanières ou en morceaux.
6. râper le gingembre et l'ail. Bien mélanger et mettre de côté.
7 chaleur dans de l'huile de la poêle et la moitié du beurre. Bien mélanger. Ajouter toutes les épices. Une fois été rôti pendant environ 15 secondes, ajoutez le gingembre et l'ail.
8 cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajouter la purée de tomates et le concentré de tomate et le cuire jusqu'à ce que la tomate est bien frit (environ 20 minutes). Puis augmentation de chaleur pour faire dorer un peu tomate faire revenir pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ont assombri un peu. Ajouter 1/2 verre d'eau et attendre jusqu'à ce qu'il bouille bien. Enlever les graines avec une cuillère.
9. ajouter les chiles Golden ou purées de poivrons et le reste du beurre. Laisser bouillir pendant 3 minutes.
10, ajouter les lanières de poulet et cuire pendant environ 3 minutes.
11 ajouter la crème, la poudre de sucre, la poudre de chili ou piment de Cayenne et le paprika, autant que nécessaire pour obtenir la couleur désirée. laisser cuire pendant une minute. Puis ajouter le Garam Masala. Laisser cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
12 goûter la sauce et ajouter le sel, de sucre ou de crème selon notre goût. Une fois que c'est le cas, mettez les feuilles de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Servir avec du riz long. J'espère qu'il vous plaira. Je vous assure que l'effort vaudra, et vos invités seront complètement surpries, surtout quand vous lui dites qu'ils seront un des plats nationaux d'essais... La Grande-Bretagne.
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Il a un look barbara, Frédéric et je pense que le test très bientôt. Recette suite jusqu'à présent était Gordon Ramsay, plutôt frangollo plus que cela (ne peut pas comparer!)
Pour trouver des épices et produits indiens à Madrid il n'est pas plus que de marcher à travers des bains de pieds ; Si ce n'est pas le cas, il y a un magasin à El Carmen (de l'autre côté des ventes de la M30) qui est fantastique... Recherchez les signes.
Wow ! Ce niveau!. M'aider avec toutes les données que vous le pouvez, parce qu'ils sont fortement bienvenus, que nous le faisons ensemble. Vos commentaires, sont vraiment super car vous gérez merveille. Merci et un baiser pour la famille !
Vous pouvez faire votre propre garam masala de manière simple :
8 gousses de cardamome (décortiquées)
grains de poivre 1 cuillère à café noir
2 c. à thé graines de cumin
graine de coriandre 2 cuillères à café
1 bâton de cannelle 5 cms
quelques clous de girofle
écraser au moulin à café ou mortier et garder dans un bocal en verre.
Je vous remercie de nous avoir ce morceau de l'Inde abrite !
Salut Alex. Cet espoir de vous voir ici!. Je vous remercie d'être là retour lecture et suite à mes anciennes habitudes ! Pour moi, c'est un plaisir de partager des recettes et voyage:-)
J'ai aimé la recette. Je l'ai fait et j'ai été super. Merci pour le partage
Merci Carol. Je suis très heureux que ça vous a plu, mais avant tout, je suis heureux qu'il est venu à vous, Super ! Nous vous remercions d'être ici avec moi. J'espère que vous restez. Un câlin
Loleta Bonjour !
PT incroyable qui a votre recette. Ma fille et moi-même sont passionné cuisine asiatique en général et la Tikka Masala, et non, ce n'est nos plats préférés. Enfin j'ai m'a encouragé pour le préparer, mais j'ai quelques questions. Je voudrais utiliser le lait de coco. Je prends exactement et combien j'ai mis le lait ? En outre, j'ai acheté sur le marché dans une position d'épices, une préparation de Tikka Masala. Cela devrait prendre d'ajouter ceci ?
Je vous remercie beaucoup pour votre reportaje-receta.
J'ai fait remarquer votre page dans vos favoris !
Muscarine Bonjour ! Je vous remercie beaucoup pour votre commentaire. Je suis heureux d'apprendre que vous aimez la cuisine asiatique parce qu'à mon amour. Dans mon blog, vous verrez qu'il y a beaucoup de recettes... et ceux qui sont à venir. Concernant votre question, je n'utiliserais pas de lait de coco. Le Poulet Tikka Masala plus typique de mener à une sauce tomate sombre de ma recette. Mais si vous voulez continuer à utiliser, vous devez remplacer la crème au lait de coco (même si vous avance à saveur est peu remarqué parce que le masala est très puissante saveur). Au sujet de Tikka préparé, je commente, c'est un mélange préparé et il faudrait savoir exactement les épices qui le rendent à savoir ce qui doit remplacer. J'opter pour ne pas les utiliser pour la première fois et faire votre mélange vous-même, mais si vous voulez continuer à utiliser, vous pouvez remplacer toutes les épices de la recette masala pour vos épices Tikka soit ajoutez-les au lieu de garam masala. Le problème n'est pas savoir exactement, ce qui conduit le Tikka acheté, afin que je ne peux pas conseiller comment vous paraîtrez mieux. Désolé de ne pas pouvoir vous en dire plus, mais sûrement, vous obtenez formidable. J'espère que vous restez ici et qui me dire vos résultats. Un message d'accueil.
C'est super! Je vous remercie beaucoup pour les conseils. Que je sache tous les ingrédients de votre recette, je fais une dégustation de la préparé voir si je reçois quelque chose de clair. Je voulais utiliser le lait de coco parce que j'ai un peut dans le garde-manger. Je vais l'utiliser dans une recette thaïlandaise.
Et vous comptez résultats si aide quelqu'un.
Sinceres salutations!
Il me semble une excellente idée. Essais, c'est comme les meilleures recettes sont découverts. Je suis une catastrophe qui et était incapable de suivre à la lettre alors essayer et garantir que vous avez mis en correspondance. J'espère que vos nouvelles sur les résultats et éventuellement avec photo!. Une salutation et Merci d'être avec moi.
Bonjour, Loleta ! Je voulais vous remercier infiniment pour avoir publié cette recette. Je veux voir si je reçois le livre, mais ces parties du monde, c'est difficile. (J'habite entre le Panama et le Chili)
Je l'ai fait plusieurs fois et j'ai été super. Mon copain m'aime plus quand je cuisine ce plat pour vous. lol...
Sinceres salutations!
Salut Carol, Désolé ou vous avez répondu avant mais j'ai eu désordre. Je vous remercie beaucoup pour votre commentaire qui m'encourage à aller de l'avant. Le livre doit être capable de le trouver sur Amazon mais si il ne peut pas trouver la succession aux prochaines recettes que nous tirons sur le blog ! Aucun doute vous avez déjà savoir où je suis. Merci d'être ici avec moi. Sinceres salutations!
Loleta, ne peut pas prendre la crème. Que pensez-vous que je peux le remplacer ? Peut-être que l'yogourt ?
Salut Paco, certainement oui.La seule chose que vous devez garder à l'esprit est qu'il est probable que ce yaourt coupé avec chaleur et forme des grumeaux, mais il sera tout aussi bon. Vous essayez de l'éviter en ajoutant une sauce piquante au yogourt. Coupe Ben mais avec des baguettes dans un bol et une fois est crémeux, puis ajoute à la casserole.
La seconde est que, comme c'est un peu plus acide, mais qui est arrangé avec une demi-cuillère à café de sucre. Alors profitez et n'hésitez pas à le faire. Vous allez adorer. Une salutation et Merci d'être ici.
Bonjour tout le monde
J'ai essayé cette recette de fin de semaine et c'est délicieux. Un grand merci à l'auteur.
Juste un commentaire par elle-même pourrait aider quelqu'un.
Essayez la sauce avant et après avoir mis la crème car avec les produits laitiers, le niveau de piquant est beaucoup réduit, asegurareis j'ai donc est jusqu'à ce que vous aimez.
Un message d'accueil
Salut Victor, j'apprécie que beaucoup qu'il aimait. La vérité est que c'est une recette qui ne manque pas. Le piquant est altéré par la crème (avec des produits laitiers en général) et aussi avec le temps (plus de temps cuisson, moins épicée. Si vous le faites d'un jour à l'autre, il affiche encore plus), donc si vous ne mangez pas immédiatement pour le faire, vais devoir rectifier l'épicé si vous voulez être bien retroussé de rock & roll!. Je vous remercie beaucoup pour vos commentaires et Merci d'être ici. Un câlin.
Loleta Bonjour !
La dernière fois nous avons parlé était quand pour la première fois cette recette pour la Saint-Valentin. J'ai eu mes doutes avec un mélange que j'ai acheté à un poste de contrôle d'épices du marché aux puces qui mettent le dimanche au parc des expositions à Malaga. Après avoir testé, je peux dire qu'environ un mélange de Garam est masala avec du paprika et un soupçon de Chili.
Je vous dis ce que je fais, si vous êtes intéressé et vous achetez ce genre de mélanges.
Loleta, votre recette j'ai encore comme c'est au pied de la lettre et au lieu de Garam masala, mettre ce mélange appelé Tikka Masala.
Quelques changements que je fais est ajouter à la Tikka, paprika doux fumé qui donne un excellent contact. Ces derniers temps, j'ai utilisé au lieu de piments à Masala, demi poivron Padrón savoir la culture à la maison. La gauche de mûrir jusqu'à ce qu'il devient très rouge et comme ils se font alors baiser (pardonnez moi...), j'ai mis seulement la moitié et indemnisé si un pique avec un soupçon de Chili sec du moulin.
Une autre différence est que le poulet il ajouterait à la fin. Je préfère faire la sauce avant. Peut-être sacrilège, je ne sais pas, mais c'est de les associer tous bien avant de mettre la viande.
Enfin, une modification très importante à mon goût, est le Masala et se terminant avec le poulet préparé dans un tajine que j'ai obtenu de Tanger.
J'ai toujours l'accompagner un pain naan a pris un très bon site Web et qu'il ne prend que 20 minutes pour faire le mélange et le faire cuire. Et je me prépare aussi une production de riz très facile et délicieuse. Notes pour 2 :
-1 verre de riz basmati cuit et moreado avec un couple d'ail entières que j'utilise seulement pour aromatiser l'huile parce que je me rétracte.
-1/2 tasse de noix de coco râpée, grillée dans une poêle (sans huile).
Moreado - Meclar avec la noix de coco riz et ajouter une cuillère à café de cumin moulu et l'éraflure d'une orange.
J'espère vous servir les infos.
J'ai mis un lien vers une photo de la fête :
https://www.dropbox.com/s/v86pynmvb2yvk4k/Pollo_Tikka_Masala.jpg
Salutations et Merci beaucoup pour la trabajazo associée à ce site Web.
Salut!Comme je suis heureux que vous croyez des choses nouvelles ! Félicitations et espère que vous continuerez ici avec moi. un baiser:)
Salut!Comme je suis heureux que vous croyez des choses nouvelles ! Félicitations et espère que vous continuerez ici avec moi. Muchad je vous remercie de partager la recette !un baiser:)
Une grande entrée et un grand plat ! = D
Merci beaucoup! Je suis content que ça vous a plu. Un câlin
J'ai eu cette recette dans la liste, mais non, j'ai décidé, je suppose que parce que la liste des ingrédients est interminable ! Jusqu'à ce que j'ai vu la vidéo sur canalcocina1 ! J'ai osé, et le résultat a été spectaculaire... un goût plus authentique que je n'ai jamais préparé et le plus riche et voir que nous sommes allés aux restaurants indiens !
À la maison sont rockandroll comme vous dites, et voici ma question... n'était pas très épicé, le seul ingrédient que j'ai changé était le piment frais et mettre les piments jalapenos marinés... serait-ce une cause ?
Merci Frédéric, comme toujours...
Bonjour Maraura ! La clé de la piquant ici est la poudre de chili. Il est essentiel, et même si vous ne l'avez pas vous pouvez le remplacer avec du paprika, le goût est complètement différent et beaucoup moins puissant et frais piment parce que cela dépend de comment il est épicé jalapeno vous servi ou pas. Le jalapeno n'est pas un piment très épicé (le serrano beaucoup plus), donc la prochaine fois si vous ne l'achetez fraîche qui démangent, mettre plus de jalapeño et vue tests progressivement. Vous remarquez également que les démangeaisons varient, car passer des heures de traitement et a tendance à me démanger moins, ne me demandez pas pourquoi, mais mon qui m'arrive. Merci beaucoup d'être ici avec moi. Tout ce que vous me dites. Un câlin
Merci Frédéric, cambiare de poudre de chili pour le de votre photo et essayer d'acheter des piments frais, maintenant envie de la faire cuire à nouveau !
De toute façon est une recette de 10 !
Félicitations pour votre travail en Cocina de Canal !
Été heureuse !
Maraura Merci beaucoup. Happy holidays à vous aussi. La mine sera court mais très bien utilisé;) Un câlin et je vous remercie beaucoup d'être ici avec moi
Francis, je t’aime à la maison nous avons déjà répété plusieurs fois à la recette ! sont deux mais la sauce il faire avec les ingrédients pour quatre, faire le riz à part et l’écho dans les dernières minutes le riz dans la cocotte c’est mélanger avec la sauce.
Maintenant, je veux essayer la moussaka que j’ai vu sur le web, parce que je vais vous dire ce qui !
Car quel riche Aina. Bien sûr, c’est spectaculaire ! Donc ils font cuire le biryani, mais avec une sauce complètement différente. Le musaka vous allez pour adorer. Il est très facile et est très savoureux, alors vous verrez après vous le répéter sans cesse, et vous deviendrez plus exigeante avec le musakas qui mangent dans la rue... lol bises, je vous remercie pour l’écriture et d’être ici avec moi et heureuse nouvelle année !