Ce gâteau au chocolat sans farine est sans gluten et sans lactose et vous l’adorerez pour sa saveur et sa facilité de préparation.

En le faisant, je me suis souvenu de ma première recette avec du chocolat. Je devais avoir environ 11 ans et je rentrais de l’école avec vraiment envie d’avoir un gâteau au chocolat.

Ma mère était occupée avec mes jeunes frères et sœurs et mes devoirs, alors j’ai décidé de devenir la reine de la cuisine toute seule. J’ai pris sa recette de gâteau au chocolat et j’ai sorti les ingrédients sur un tabouret que j’ai déplacé dans la cuisine au fur et à mesure de mes besoins : des œufs, de la farine, du sucre, du beurre, du chocolat et quelque chose qui s’appelle de la levure que je n’ai pas pu trouver mais qui semblait sans importance.

J’ai lu dans la recette qu’il fallait allumer le four mais je n’en avais aucune idée, alors j’ai pensé que je pouvais quand même faire le gâteau chaud dans une casserole. J’ai sorti le plus gros que j’ai pu trouver et j’y ai mis les ingrédients, à l’œil, sans peser ni quoi que ce soit. J’ai allumé la cuisinière, ne me demandez pas mais c’était une cuisinière à gaz et je l’ai allumée sur le banc que je ne sais même pas comment j’ai gardé mon équilibre, et pendant que j’étais avec la casserole sur le feu excitée, ma mère est apparue dans la cuisine. Vous ne pouvez pas imaginer son visage quand il me voit. C’était un mélange de terreur, de rire et de tendresse.

Je ne me souviens pas si ma mère a réussi à obtenir quelque chose de comestible à partir de ce mélange ou non, mais je me souviens que j’étais heureuse et fière d’avoir goûté mon premier gâteau, car parfois, le bonheur est beaucoup plus proche qu’on ne le pense.

Et En cliquant ici, vous pouvez regarder la vidéo de cette délicieuse tarte

Ingrédients

• 300 g de chocolat noir haché (vous pouvez utiliser l’ekl que vous aimez le plus mais j’en utilise 60% et j’adore le résultat)
• 150 g de beurre
• 8 oeufs moyens
• 150 g de sucre
• 50 g de cacao pur en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure

Préparation

Préchauffez le four à 180 ºC avec fonction air chaud. Tapisser un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé et réserver.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez dans deux bols différents.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par lots de 30 secondes et laissez refroidir légèrement. Il est important que le mélange soit tempéré et non chaud, afin que les jaunes ne durcissent pas.

Ajoutez les 8 jaunes d’œufs au chocolat fondu et battez bien. Ajoutez ensuite la poudre de cacao pure et mélangez bien. Le mélange va durcir un peu, mais il ne faut pas paniquer. Tout va bien et lorsque nous ajouterons le reste des ingrédients, nous aurons un mélange lisse.

À l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et de vanille. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que vous ayez des pics fermes.

À l’aide d’une spatule ou d’un fouet, ajoutez les blancs d’œufs au mélange de chocolat. Nous allons le faire en trois fois pour avoir un mélange homogène. On commence par ajouter 1la première partie des blancs d’œufs et on va le faire avec des mouvements enveloppants avec l’idée que la pâte ne perd pas d’air. Ajoutez une autre partie des blancs d’œufs et incorporez bien à nouveau et terminez par la dernière partie.

Remplissez le moule préparé avec ce mélange et faites cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’une croûte croustillante se forme à la surface (nous ne pouvons pas utiliser de cure-dent car il ressortira mouillé, mais ce traitement n’a pas besoin d’être complètement caillé, mais il a une texture similaire au brownie et très humide à l’intérieur).

Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille. Le trafic perdra de l’altitude et s’enfoncera à mesure qu’il se refroidira. Saupoudrez de poudre de cacao pure et le tour est joué !

Trucs

• Il se congèle très bien
• Vous pouvez saupoudrer de sucre glace au lieu de poudre de cacao pure
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 40 minutes
• Portions : 10

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