Ce brownie parfait a été le résultat de plusieurs tests. J’avoue que c’est en fait ma recette pour le brownie sans gluten que j’ai publié dans mon livre.

C’est une recette parfaite que vous ne penseriez jamais sans gluten parce qu’elle est juteuse et crémeuse en même temps et avec une saveur de 10.

Javi m’a demandé de lui faire un brownie à apporter chez un ami, et j’ai pensé à le faire sans gluten parce que parfois lors des réunions, il y a quelqu’un de coeliaque qui ne peut pas goûter les bonbons. Cependant, quand je travaillais déjà, je me suis rendu compte que vous n’aviez pas les farines que j’utilise dans cette recette. Donc, pour des problèmes simples, des solutions simples, j’ai remplacé les farines sans gluten par de la farine de pâtisserie et le résultat a été le meilleur brownie que j’ai fait jusqu’à présent.

Ici vous pouvez voir la vidéo de la façon de le préparer et Voici la recette et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’aux amis de Javi qui ont paniqué.

Ingrédients

• 230g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 4 œufs, à température ambiante
• 320 g de cassonade
• 150 g de farine (vous pouvez utiliser de la noix de coco ou de la farine d’avoine)
• 20 g de poudre de cacao pur
• 1/2 cuillère à café de café soluble
• 1/4 c. àthé de sel
• 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 90 g de noix

Pour la crème au chocolat

• 100g de chocolat noir ou de lait
• 100ml de crème liquide
• une demi-cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 50 g de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 170 C°

Graisser et recouvrir de papier sulfurisé un moule d’environ 23 x 23 cm en laissant un peu d’excès de papier qui dépasse de tous les côtés. Nous pouvons utiliser un moule plus grand, mais il ne sera pas aussi haut.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, jusqu’à obtenir une crème lisse et molle. Réserver.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre de cacao, le café soluble, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et les œufs à l’aide de tiges.

Ajouter le chocolat fondu et battre à la main jusqu’à ce qu’il soit combiné.

Maintenant, ajoutez le mélange de farine et à l’aide d’une spatule en silicone, mélangez. Ajouter les noix et mélanger.

Versez le mélange dans le moule préparé. Cuire au four pendant 40 minutes (j’ai utilisé un moule de 23 x 23 cm pour que mes brownies soient hauts. Si vous utilisez un moule plus grand, ils seront plus bas et auront besoin de moins de temps (selon la taille, environ 30-35 minutes). Laisser refroidir dans le moule tout en préparant la sauce au chocolat.

Pour la crème au chocolat, faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat haché. Ajouter le beurre et la vanille et attendre deux minutes. Remuer jusqu’à obtenir une crème prête et servir sur le brownie. Jouir!

Trucs

• Vous pouvez le préparer aujourd’hui et le congeler en potions que vous pouvez décongeler lorsque vous allez le prendre.
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation :
• Portions : 16

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