Ce gâteau piñata est un rêve devenu réalité.

Vous m’avez demandé plusieurs fois de faire un gâteau multicouque sans gluten, un gâteau qui vous servira pour les jours spéciaux où vous vous montrer, mais sans gluten.

Celui-ci est aujourd’hui aussi un gâteau piñata. Je l’ai rempli avec des fichiers de sucre qui ont du gluten, mais vous pouvez le remplir avec de petites barres de chocolat, smarties ou conguitos et il sera tout aussi joli.

Et même si vous trouvez cela très difficile, ce n’est pas le cas. Je vous laisse aussi la vidéo pour que vous puissiez la regarder par vous-même.

Ingrédients

Pour l'éponge

• 170g de beurre
• 225 g de sucre de canne à grains entiers
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
• 3 oeufs
• 70g de farine de riz
• 70 g de farine d’avoine sans gluten
• 170 g de farine d’amande ou d’amande moulue
• 2 1/2 cuillères à café de levure en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 200 ml de babeurre (ou 180 ml de yogourt crémeux écrémé avec 20 ml de lait demi écrémé)

Pour la crème de mascarpone

• 300 g de mascarpone froid
• 350ml 35% de crème liquide très froide
• 150 g de sucre de canne moulu
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure

Pour décorer et remplir la piñata

• 200g de nouilles au chocolat, lacasitos,
• 100g de chocolat rubis ou votre chocolat préféré

Préparation

Graisser une plaque à pâtisserie et tapisser de papier sulfurisé. Nous préchauffons le four à 170 degrés

Dans un bol, mélanger les farines, la poudre de levure, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger. Réserve

Ajouter les œufs un par un en fouettant bien avant d’ajouter le suivant et de racler les murs du bol avant d’en ajouter un autre.

Ajouter la moitié de la farine et battre à basse vitesse. Ajouter le babeurre ou le yogourt et bien mélanger. Nous finissons d’ajouter le reste de la farine et mélanger à nouveau jusqu’à ce que nous obtenons une pâte lisse et même.

Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que lorsque vous piquez le gâteau avec un cure-dent au centre, il en ressort propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Quand il fait complètement froid, à l’aide d’un anneau de cuisine d’environ 16 cm de diamètre, nous avons coupé 3 biscuits parfaits. Nous formerons la pièce avec les coupes restantes.

Pour la crème, dans un bol battre le mascarpone avec le sucre tamisé et la vanille avec des tiges électriques, jusqu’à consistance lisse et lisse. Ajouter graduellement la crème liquide et battre jusqu’à ce que vous obtenez une consistance de crème pour le corps qui peut être utilisé.

Puisque nous avons 3 bases d’éponge, à l’aide d’un petit anneau ou d’un verre, nous coupons un cercle au centre de 3 des 4 bases d’éponge. Ce sera le trou où nous cacherons notre piñata.

Mettre l’un d’eux sur la base et couvrir de crème à la vanille. Nous en avons mis un autre sur le dessus et couvrir à nouveau avec la crème. nous répétons avec la dernière base à laquelle nous avons coupé le centre. Comblez tout le vide avec des chocolats, des croustilles et des boules colorées. Nous mettons plus de crème et couvrir avec la base complète de l’éponge.

Trucs

• Remplissez la gâterie avec vos tablettes de chocolat préférées et vous pouvez même l’utiliser comme une cachette pour votre cadeau pour cette personne spéciale.
• Rempli de crème au chocolat et vous obtiendrez un beau contraste de couleurs
• Portions : 12
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 45 minutes plus 30 minutes de froid au congélateur

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