Galette de pommes de terre au four aux poireaux. Cœur salé pour la Saint-Valentin

Cette galette de pommes de terre et de poireaux est devenue mon gâteau salé préféré.

J’en suis un fan inconditionnel. J’adore les préparer avec différentes pâtes et elles sont également délicieuses avec des pâtes préparées comme celle d’aujourd’hui où nous sautons la préparation de la pâte et nous nous inscrivons pour le succès certain d’une pâte feuilletée précuite.

Parfait pour n’importe quel jour et à partager avec qui vous voulez, je dois avouer qu’en forme de cœur, c’est tellement beau!

Ingrédients

1 pâte feuilletée précuite
150 ml de crème fraîche
100 g de bacon en petits morceaux
2 grands poireaux
3 cuillères à soupe d’huile
2 brins de romarin
3 nouvelles pommes de terre mefdiennes
60 g de fromage râpé : emmental, cheddar, mozzarella...
Un peu de grana padano râpé ou de fromage pecorino
sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

À l’aide d’une mandoline, coupez les pommes de terre très fines avec la peau.

Dans une poêle, faire sauter dans l’huile, les poireaux sont coupés très finement avec un peu de romarin très haché. . Lorsqu’il est bien doré, retirer et réserver.

Étirez la pâte et coupez un cœur aussi grand que possible. On le pique partout en laissant un petit moule sans perforation.

Couvrir la pâte avec la crème fraîche en laissant un petit bord sans couvrir, et mettre sur le dessus les poireaux sautés et saupoudrer de fromage râpé, de bacon et d’un peu de romarin haché. Couvrez le tout avec les pommes de terre en les superposant un peu pour que toute la pâte soit bien recouverte de pommes de terre. Cuire au four à 230 degrés pendant environ 10-15 minutes.

Nous terminons avec du petit grana padano ou du pecorino râpé.

Trucs

On peut ajouter un peu de truffe râpée pour une touche plus gourmande
N’hésitez pas à le préparer pour n’importe quel jour de l’année même si aujourd’hui nous lui avons donné une touche très Saint-Valentin
Difficulté : facile
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 4