Galette de tomates au fromage à la crème et basilic. Une tarte caprese

Cette galette de tomates cerises au fromage à la crème et au basilic fait déjà partie de nos recettes préférées en été. Et/ c’est qu’il est très facile à préparer et délicieux à la fois.

La pâte est faite maison, en 5 minutes, sans mélangeur ni rien. À la main en mélangeant les ingrédients facilement et il reste croustillant et avec une saveur unique.

La garniture est douce et très savoureuse à la fois et je suis sûr que si vous le testez, vous la répéterez beaucoup de fois parce que vous allez tomber amoureux de tous ceux qui s’assoient à votre table.

Ingrédients

Para la masa

300g de farine complète (pour une version sans gluten remplace la quantité par de la farine sans gluten et vous pouvez utiliser la moitié de la farine d’amande et la moitié de farine de tapioca)
100g de beurre non salé, coupé en dés
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
30 ml d’huile d’olive extra vierge
80-100ml d’eau froide (vous pourriez ne pas finir par utiliser la quantité totale)
herbes (facultatif)

Pour les tomates

300g de tomates cerises
quelques feuilles de basilic hachées
un peu de romarin haché
une pincée de sel

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150g de fromage à la crème
50 ml de nata líquida
1/2 zeste de citron
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre

Pour décorer

30g de fromage râpé
1-2 c. à soupe d’huile d’olive pour peindre la pâte
quelques feuilles de basilic pour garnir

Préparation

Nous préchauffons le four à 190 degrés.

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre froid râpé. Avec les mains, nous ajoutons l’huile d’olive et l’eau (pas toutes) et les herbes (si nous allons les utiliser), et pétrir jusqu’à ce que tout est ensemble dans une pâte uniforme. Ajouter plus d’eau glacée si nécessaire pour former une pâte.

Étendre la pâte sur une surface de travail légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit de 3 mm d’épaisseur et la mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Lavons et séchons les tomates. Nous les avons coupés en deux et les avons mis dans un bol. Ajouter les épices très hachées et une pincée de sel et bien mélanger.

Dans un bol, mélanger le fromage avec la crème liquide jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre et battre jusqu’à consistance homogène. Étendre le mélange sur la pâte, en laissant un bord de 3 cm.

Placer les tomates sur la crème et plier les bords. Nous peignons avec de l’huile d’olive et saupoudrons de fromage râpé.

Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir pendant 5 minutes et servir avec un peu de salade. Profitez-en!

Trucs