Ces truffes au chocolat sont la star de ce Noël à la maison, et l’une des choses que j’aime le plus à cette période de l’année est d’offrir des bonbons.

Comme ils peuvent être congelés, vous pouvez également les préparer maintenant et les servir après le dîner dans les jours à venir ou les offrir en cadeau aux enseignants ou à vos collègues de bureau.

Pour leur donner un air différent, j’ai utilisé un timbre qui a d’autres fois m’a servi à faire des pièces de chocolat. La première fois que je les ai vus décorés comme ça, c’était mon ami. Sandeea ( Sandeea ) et ils sont si jolis!

(L’initiale que j’ai acheté lors d’un de mes voyages à Londres il ya plusieurs années et je l’ai utilisé à plusieurs reprises pour faire des chocolats et de laque des boîtes et des lettres).)

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir, haché au couteau, j’ai utilisé 70%
• 200 g de lait concentré
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 65 g de beurre
• 1 pincée de sel
• poudre de cacao pur pour l’aspersion

Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec le lait concentré. Ajoutez le sel.

Lorsqu’il commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le chocolat haché. Laissez intact pendant une demi-minute et à l’aide d’une spatule, remuez jusqu’à obtenir une crème uniforme. Si la pâte durcit soudainement, c’est dû au changement de température entre le chocolat chaud et le lait concentré. Pour le résoudre, il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau chaude (une ou deux à la fois) et de remuer avec un petit fouet ou une cuillère et avec de la patience, vous verrez qu’en remuant, elle se transforme en une crème onctueuse sans grumeaux

Ajouter la vanille.

Déplacez-vous dans un contenant hermétique avec couvercle et laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’il ne soit pas chaud.

Nous allons au frigo pendant au moins 8 heures. Il est préférable de le faire un jour et de former les boules le lendemain.

À l’aide d’une cuillère, nous formons des boules de la taille d’une pièce de 1 euro plus ou moins, les passons dans le cacao et les plaçons sur un plateau

Quand nous aurons les boules prêtes, nous les mets au congélateur pendant une heure ou deux avec le sceau que nous utiliserons pour les décorer.

Sortez les truffes au chocolat du congélateur avec le tampon et marquez-en les avec en les écrasant légèrement.

Pour décorer les truffes au chocolat, j’ai utilisé un timbre que j’ai acheté lors de ma dernière visite à Londres. Afin de l’utiliser, j’ai suivi les conseils de Sandra de congeler à la fois les truffes et le joint afin qu’il ne colle pas et se trouve avec la marque bien définie.

Une fois que les truffes au chocolat sont prêtes, je les mets dans un taro et je les congèle et pour les donner je les mets dans des boîtes ou dans un bocal en verre.

Trucs

• Si la pâte durcit soudainement, c’est dû au changement de température entre le chocolat chaud et le lait concentré. Pour le résoudre, il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau chaude (une ou deux à la fois) et de remuer avec un petit fouet ou une cuillère et avec de la patience, vous verrez qu’en remuant, elle se transforme en une crème onctueuse sans grumeaux
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 10 minutes + temps de réfrigération
• Portions : environ 20 boules

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