Ces truffes au chocolat sont la star de ce Noël à la maison, et l’une des choses que j’aime donner à ces dates est le chocolat. J’ai plusieurs recettes que je répète et c’est l’une d’entre elles.

Mon père l’aime en plus de toffee chocolat, et cette année, je lui ai envoyé de Madrid une boîte avec les deux délices qui ont mis un sourire sur son visage aussi longtemps que je les ai essayés.

Comme ils peuvent geler, il en reste encore et m’a dit qu’ils étaient les meilleurs qu’il ait jamais pris. Je vais te laisser la recette pour me dire ce que tu penses, voir si tu les aimes aussi.

Pour leur donner un air différent, j’ai utilisé un timbre qui a d’autres fois m’a servi à faire des pièces de chocolat. La première fois que je les ai vus décorés comme ça, c’était mon ami. Sandeea ( Sandeea ) et ils sont si jolis!

(L’initiale que j’ai acheté lors d’un de mes voyages à Londres il ya plusieurs années et je l’ai utilisé à plusieurs reprises pour faire des chocolats et de laque des boîtes et des lettres).)

Ingrédients

• 280g de chocolat noir haché au couteau J’ai utilisé 54% mélangé avec 70%
• 200ml de crème avec au moins 35% de matières grasses
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 65 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 24 noisettes
• poudre de cacao pur pour l’aspersion

Préparation

Dans une casserole, chauffer la crème à feu vif. Ajouter le sel.

Quand il se casse à ébullition, éteindre le feu et ajouter le chocolat haché. Nous laissons une demi-minute intacte et à l’aide d’une spatule nous nous déplaçons jusqu’à ce que nous avons une crème uniforme.

Ajouter le beurre haché et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus un morceau. Ajouter la vanille et nous avons la crème prête.

Déplacez-vous dans un contenant hermétique avec couvercle et laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’il ne soit pas chaud.

Nous allons au frigo pendant au moins 8 heures. Il est préférable de le faire un jour et de former les boules le lendemain.

Avec l’aide d’une cuillère à café, nous formons des boules de la taille d’une pièce d’environ 1 euro. nous mettons au centre une noisette en nous assurant qu’elle est bien recouverte de crème au chocolat. nous les passons pour la poudre de cacao pur et les placer sur un plateau (nous pouvons également les passer à travers le cacao après avoir été dans le congélateur, mais je préfère les passer à travers la poudre de cacao avant de les congeler)

Quand nous aurons les boules prêtes, nous les mets au congélateur pendant une heure ou deux avec le sceau que nous utiliserons pour les décorer.

On a sorti les truffes au chocolat du congélateur.

Pour décorer les truffes au chocolat, j’ai utilisé un timbre que j’ai acheté lors de ma dernière visite à Londres. Afin de l’utiliser, j’ai suivi les conseils de Sandra de congeler à la fois les truffes et le joint afin qu’il ne colle pas et se trouve avec la marque bien définie.

Une fois que les truffes au chocolat sont prêtes, je les mets dans un taro et les faire et de leur donner les choses dans des boîtes ou dans un bocal en verre

Trucs

• Vous pouvez aromatiser les truffes au chocolat avec de la cannelle et si vous voulez, vous pouvez remplacer une cuillère à soupe de crème par un cognac
• si vous pouvez encore salir les truffes au chocolat dans le sucre glace
• Temps de préparation: 15 min de plus par temps froid
• Difficulté : facile
• Rations: environ 24 truffes