« La destination est que mélange les cartes, mais nous sommes ceux qui les jouent ».

Gâteau vanille (le gâteau ultime couche vanille)

Parfois les coïncidences de la vie conduisent à une « douce » et fin comme il l'a fait avec cette histoire heureuse. Cambridge C'est une ville petite et maniable qui se distingue pour son Université de renommée mondiale, la deuxième plus ancienne d'Angleterre, fondée en 1209, par son histoire, ses bâtiments, sa vie et le vert de la campagne anglaise, mais j'ai jamais pensée que c'était l'endroit où également su BEA’s de Bloomsbury.

Random dans une librairie il sais la célèbre pâtisserie de Londres (recommandé dans la) City Guide Louis Vuitton Londres) et immédiatement, n'hésite pas à acheter son livre de recettes. Est pas si vous avez eu l'occasion de rencontrer Cambridge (a seulement une heure de Londres en train), mais est l'un de ces lieux magiques et plein de vie, où se trouve le poids de l'histoire avec une population dynamique, jeune et énergique (20 % d'étudiants). Je l'aime. Il est situé sur les rives de la rivière Cam bucolique, c'est ville universitaire sur les quatre côtés, où vous pourrez respirer l'air Potteriano partout où on va, maisons bâtiments historiques, des chapelles et des écoles dans un siècles d'architecture juste et solide construit il y a. Les premières écoles, comme le Peterhouseils ont été implantés dans le 13e, accueilli par les établissements confessionnels et depuis, puis ont été nombreux qui ont été ajoutés à la liste des collèges, formant les 31 collèges où vous pouvez prendre actuellement de premier cycle et études supérieures. Ils sont tous ceux qui sont leurs boucliers, de couleurs et de forme distinctive l'image typique du personnel étudiant Britannique, donc cérémonieux, comme toujours.

Sólo con un paseo a fondo a lo largo de Trumpington Street y King´s Parade, admirant les écoles, les cours intérieures, les chapelles et les bâtiments qui évoque aux fois des anciennes dynasties de rois d'Angleterre ; les environs de Marché, Sydney, Madeleine et pont de la rue, avec sa vie débordante de Lung Street, jusqu'à ce que vous atteignez les jardins de bellisismos qui se trouvent entre Queen's route et la rivière, ce qui nous permet de se perdre dans une promenade tranquille sur les ponts, prés et spectaculaires paysages où allie une architecture historique avec un environnement unique de la rivière. "Je vous encourage à venir par la route de Newnham jusqu'à"Le bateau de Granta & punt« qui offre, avec une bonne bière, avec belle panoramique avec la ville en arrière-plan. Pour terminer la visite, ne manquez pas de faire "Barque"c'est-à-dire parcourir les bateaux traditionnels, guidés par les étudiants eux-mêmes ou par vous-mêmes si vous l'osez, la partie historique de la rivière, découvrir les vues, les détails et les « secrets » de l'histoire de Cambridge et son université.

Volviendo a Bea's de Bloomsbry, ma découverte, je dois vous dire que c'est une magnifique chaîne de pâtisseries et salons de thé, situés dans les lieux les plus emblématiques de Londres, et qu'ils ont décidé de publier son livre « Thé avec Bea », où ils font une tournée d'un certain nombre de recettes plus que recommandées, qui je ne passent pas la couche de gâteau.

La layer cake une autre est qu'un gâteau composé d'un biscuit farci présenté en couches (couche). Le gâteau peut être simple, voire yaourt et le remplissage peuvent être une simple confiture. Mais combien plus mince Baba et remplissage plus délicat, plus le plaisir de profiter d'une pièce. Si c'est en plus un délicieux gâteau comme cela, alors que le nombre de calories cesse d'être mort (ceux nous mangeons et ne nous fournissent pas de n'importe quel plaisir à la dégustation), d'aller à tous les sens dans le monde.

Ce gâteau est un succès assuré. Le gâteau est mou, avec un goût franc de vanille et son remplissage est une Chantilly vanille, et bien que cela puisse paraître très Français, n'implique pas des difficultés : la crème avec le sucre et la vanille essence fouettée. Je vous assure que c'est un régal pour tout le monde, les enfants et les adultes. Et dans ce cas, comme il avait des fraises à la maison, et ils sont de saison, j'ai utilisé leur pour compléter le remplissage. La décoration est faite avec une pâtisserie et un manchon de buse numéro 21 et juste faire des cercles dans le sens horaire. Vérité n'est pas difficile et comme vous pouvez voir le résultat impressionnant.

Ce type de gâteaux à ne pas manque jamais le thé à l'anglaise, un snack ou une fête d'anniversaire, mais elle doit toujours avoir une bonne recette. En particulier, c'est ma préférée parce que la combinaison de génoise et de remplissage est fantastique, mais vous pouvez également utiliser votre imagination et être rempli de fruits, chocolat, ou avec une mousse... J'espère que vous plaira!.

• Niveau de difficulté : difficile
• Temps de préparation: 1 heure et 45 minutes
• Pour 12 portions

Ingrédients :

• 200 grammes de beurre doux 1,04 €
• 1/2 cuillère à café de sel 0,01 €
• 375 g sucre 1,63 € glace
• 3 œufs à température ambiante 0,34 €
• 3 jaunes d'oeuf 0,34 €
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille €0,20
• 275 g farine 0,16 €
• 2 cuillères à café de bicarbonate en poudre 0,21 €
• 160 ml de lait tempéré 0,08 €
• 1/2 litre de crème 1,69 €
• 500 g de fraises fraîches (laisser certains sans démangeaisons pour décorer) 1,38 €
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille transparent 0,30 €
• aérosol antiadhésif ou beurre pour graisser moule 0,20 €

Total: €7,58 répartie entre douze portions, généreuses, 063 € par portion. Spectaculaire pour le prix qu'ont les ingrédients, mais n'oubliez pas que se si qui prend est dur labeur, de dévouement et de beaucoup d'affection.

Ustensiles :

• trois moules de même taille pour le gâteau. Vous pouvez également deux (si vous voulez seulement deux couches de gâteau éponge), ou aussi sert un, mais dans ce cas, vous devrez ouvrir le gâteau en demi ou trois couches pour le remplir ensuite.
• un fouet ou d'un batteur électrique, fouetter les barres de crème
• mixer
• un cazo
• spatule en caoutchouc
• une cuillère en bois, des bols, des tables de coupe, couteaux.

2. au batteur électrique mélangez le beurre, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange est presque blanc, très moelleux et le sucre est dissout.

3. Ajouter lentement que les oeufs au mélange beurre un à un mélange de temps tout le temps à vitesse moyenne avec table de mixage et d'attendre c'est tout d'abord bien incorporés pour ajouter le second et même avec le troisième. Ajouter les jaunes d'oeufs et attendez que qui ont été bien intégrées dans le mélange. Ajouter l'extrait de vanille et battez bien.

4. dans un bol, mélanger la farine et la levure et tamiser deux fois tellement bien mélangés.

5 moules bien graissés de les avoir préparés et mis de côté.

6. Ajoutez un tiers du mélange de farine au mélange oeuf et continuer à mélanger à vitesse moyenne avec soin la farine ne pas éclabousser. Attendre qu'il soit bien mélangé. Ajouter la moitié du lait tiède. Ajouter une autre partie de la farine et attendre que la pâte n'a pas de grumeaux. Puis ajoutez le reste du lait. Enfin, ajouter le reste de la farine et bien mélanger.

7 Versez le mélange dans le moule. Si vous voulez faire un gâteau comme celui-ci, c'est-à-dire remplir, je vous recommande horneéis le gâteau dans tant de moules comme couches. Il a trois couches de gâteau. La raison est qu'il est beaucoup plus facile d'assembler le gâteau si les Biscuits sont un certain nombre s'il y a les couper en deux, même si l'on coupe biscuits, il est très probable que dans la tentative de biscuits est desmiguen et la perte de fermeté. Si vous n'avez pas deux ou trois des mêmes moules, vous pouvez utiliser un Pyrex allant au four, ayant la même taille. Mais si vous allez vous encourager à faire des gâteaux, je vous recommandons d'acheter trois égal, rond, carrés ou rectangulaires moules comme vous voulez mais c'est la même et bien que tout cela. Pour ce type de gâteau, n'ont pas besoin que vous vous achetez des moules coûteux. Vous pouvez les acheter, par exemple, dans les magasins chinois : ils sont très bon marché et donc vous pouvez les réutiliser. Il suffit de garder à l'esprit qu'il faut lubrifier leur bien afin qu'ils ne collent pas (j'utilise une huile spray vendu dans les boutiques d'ustensiles de cuisine qui est très pratique et n'est pas gaspillé rien). Si vous ne pas toujours penser à les acheter dans les supermarchés vendu moules et jeter que vous pouvez également utiliser, mais vous devrez très bien les lubrifier.

Si un moule unique est utilisé, verser ce mélange dans le moule. Ils utilisent deux ou trois moules, devraient garder à l'esprit que le mélange doit distribuer parmi les trois. Lorsque vous avez fait ce plusieurs fois, vous les yeux, mais si vous ne savez pas ou c'est la première fois, faire face à l'aide d'une louche la pâte par cuillerées à soupe, en mettant le même nombre de cuillères à soupe dans chaque moule.

8 cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il est complètement cuit : passé cette fois, cliquez sur avec une aiguille ou la pointe d'un couteau et si il ressort propre c'est déjà. Si vous repéré, c' est qui lui manque encore un peu. Laissez-le ensuite 5 minutes et retourner pour vérifier la cuisson. Le temps varie parce que pas tous les fours sont tout aussi puissants, pas tous les moules chauffés tout aussi et dépendent aussi de savoir si nous utilisons un ou plusieurs moules (si utilisation une seule fois sera d'environ 30-40 minutes). Idéalement, qu'après 20 minutes dans le cas où ils sont différents des moules, vous cliquez pour voir comment ça se passe, et si vous utilisez un moule unique, peut prouver à 30 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer de la poêle. Placez-le sur une grille et laisser refroidir complètement (au moins une heure).

9. pendant que le gâteau est la cuisson, préparer un coulis avec les fraises. Mettre quelques cuillères à soupe de sucre, 7 ou 8 fraises hachées et un peu d'eau dans une louche faire bouillir jusqu'à ce que les fraises aient ramolli. Parcourir la table de mixage jusqu'à ce qu'aucun grumeaux ne reste et c'est un liquide doux. Si vous n'avez pas de fraises, coulis, aussi, peut être avec un peu d'eau et quelques gouttes de jus de citron et de la confiture. Normalement, le coulis est utilisé pour mettre sur un gâteau au fromage, une panna cotta ou une mousse, mais mon j'aime tremper les gâteaux avec la même saveur du remplissage. Il est normal de les tremper avec du sirop (avec sucre de parties égales d'eau et bénéficie d'une ébullition douce jusqu'à ce que le sucre est complètement dissous) ou avec du sirop avec liqueur (dans ce cas, il est dit « emborrachar » le gâteau). Mais je n'ai jamais compris pourquoi perdre une occasion aussi bien de donner plus de saveur à un gâteau. Question de goût, donc nous vous encourageons à utiliser un peu de lait avec du cacao, jus... avec modération.

(10. hacher les autres tranches de fraises, laissant certains sans démangeaisons pour décorer) et placez sur une serviette en papier qu'ils perdent de l'eau cette pièce de rechange et le glissement de nous pour les utiliser dans le remplissage sur la crème. Laisser 5 ou 6 entières pour la présentation finale.

11 monter la crème avec le sucre en utilisant un mélangeur avec fixation des tiges et quand il est moyen Mont (épais mais qui tombe si la tige est levée), ajouter une cuillère à soupe d'extrait de vanille clair. Cet extrait est vendu dans les magasins spécialisés et vous pouvez également le trouver en ligne dans de nombreux magasins (chef ustensiles, cuivre, Enjuliana...). Celui que j'utilise est la marque Wilton et l'avantage qu'il a sur l'extrait de vanille normal, c'est qu'il ne donne aucun couleur, respectant la couleur de remplissage que vous allez choisir. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser l'extrait de vanille normal, qui se trouve dans tout établissement, mais dans ce cas, la crème ne sera pas vous être blanc, mais avec une légère couleur crème.

12 déposer dans le plat où il sera de présenter le gâteau une couche du gâteau. Pour le montage, il est très important de laisser le gâteau a été le meilleur pour la dernière couche. L'idéal est que toutes les couches du gâteau vont sortir parfait, mais il ya des moments que l'on ne sorte. Ne vous inquiétez pas, le gâteau sera tout aussi spectaculaire, si pas la meilleure partie de la dernière couche. Pour le prouver et comme le montre la photo, je me suis cassé la couche intermédiaire en morceaux, et comme vous pouvez le voir, dans le résultat final n'est pas remarqué quoi que ce soit.

13. à l'aide d'un pinceau, aller tremper tout le gâteau avec le coulis chaud. Il est important qu'il fait chaud car sinon il ne pénétrera pas dans le gâteau et restera sur la surface, ce qui n'aidera pas à donner des jus à l'intérieur du gâteau.

14 après avoir obtenu, couvrir avec la crème Chantilly (la crème fouettée à la vanille).

15. Insérer une couche de feuilleté fraises jusqu'à ce qu'il n'y a pas d'écart sur la crème.

16 mettre une autre couche de gâteau sur le dessus et répétez les étapes 13, 14 et 15. Couvrir avec la dernière couche de gâteau.

17. s'il a eu assez de Chantilly, nous pouvons l'utiliser pour couvrir notre gâteau et de le rendre encore plus irrésistible. Nous allons commencer à couvrir les côtés très délicatement avec une spatule et enlever l'excédent qui sortent. Ensuite, nous allons couvrir dessus. Si vous voulez, pâtisserie peut être un manchon pour décorer. Dans ce cas, j'ai utilisé un certain nombre de pointe 21 et faisait des grandes roses. Ceci est placé douille pâtisserie à 90 ° sur le gâteau et en pressant la pâte de la manche, sera mise en marche la main dans le sens des mains pour effectuer un tour de l'horloge. At que le moment où que vous cessez visser la douille et enlevé vers le haut. Bientôt, je vous promets un poste simple sur l'utilisation de la pâtisserie du manchon et une buse.

18. Enfin, décorer avec quelques fraises roulées au fond et placer certains tout en haut. Le résultat est fantastique.