« Ne pleure pas parce que c'était déjà achevée. Sourire parce que c'est arrivé. »
Crema de chocolate blanco con fresas
Esta crema sirve para rellenar macarons, petit choux et même si vous mezcláis avec whipped cream, il sert à créer un riche mousse de chocolate blanco con fresas. Fraises peuvent être frais ou congelés.
J'ai, quand arrive le temps des fraises, acheter assez. J'ai laver, nettoyer et congelez-les dans des sacs de plastique. Donc je vous garantis que je dois leur toute l'année faire des glaces, confitures et recettes comme ça. Ils sont délicieux pour remplir n'importe quel gâteau, mais surtout pour combler les macarons.
Si nous n'avons pas fraises ou nous juste n'ont pas soif, nous pouvons remplacer les fraises par n'importe quel autre fruit que vous voulez, comme les mangues, bananes, pommes, etc..
En ce qui concerne le chocolat, il est important d'utiliser un bon chocolat de blanc. Vous devez être le nom de couverture parce qu'ils sont riches en matières grasses, afin de travailler leur obtient une texture crémeuse sans ajouter de beurre. En fait tout chocolat blanc pourvu qu'il ait au moins 35 % matières grasses, vous avez servi.
Pour la fusion, il est important qu'il est à température ambiante, ou même trempé. Donc nous pouvons entrer quelques secondes au micro-ondes, mais soigneusement ne pas brûler.
Je ne recommande pas cette crème de congélation car parfois les ingrédients sont séparés dans le processus de décongélation, de sorte que c'est pas un onctueux mélange, mais plutôt, il donne la sensation d'avoir des grumeaux. Cela est dû à l'eau qui a des fruits. Si jamais vous congeláis, n'oubliez pas de le battre encore un peu avant de l'utiliser.
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Niveau de difficulté : facile
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Pour quelques macarons 20
- Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
- blanc 150 g chocolat en petits morceaux, revêtement €1,50
- 150 g crème liquide €0,50
- Purée de fraise 125. Purée de fraises est obtenue par le mélange de fraises à l'aide d'un batteur électrique. Donc, nous laver les fraises et enlever les feuilles vertes. Moudre bien dans la table de mixage et nos mash est prêt. 0,35 €
- 2 feuilles de gélatine 0,90 €
Total €3,25. Très bon marché et sert pour tout.
Ustensiles :
- Una manga pastelera
- Une embouchure pas très large lisse.
- Un cacillo
- Un bol
- Spatules, cuillères en bois, etc..
1 porter la crème à ébullition.
2. dans un bol, mettre le trempage de la gélatine. L'eau doit recouvrir les feuilles de gélatine.
3. lorsque la crème commence à bouillir, ajoutez les feuilles de gélatine bien drainés de l'eau et remuer jusqu'à ce qu'ils sont complètement dissous.
4. Ajouter une couverture de chocolat blanc à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondue.
5. ajouter la purée de fraises et mélanger bien jusqu'à une crème lisse. Passer dans une pâtisserie de douille avec embout lisse et laisser reposer au réfrigérateur au moins trois heures. Le plus de repos pour la crème, vous savez plus de chocolat.
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J'aime toutes les informations que vous partagez. Merci!!!
Bonjour Claudia ! Un grand merci à vous. J'aime exprimer mes passions à travers le blog. Pour mon est profiter;-)
question d'excuses, ce que dure la crème dans le réfrigérateur, et il peut être fait avec une sauce aux fraises. Merci
Salut Jimena ! Je crois que dans le réfrigérateur au moins trois jours, vous pouvez l'avoir. Une autre option est de le congeler et de décongeler à température ambiante. En ce qui concerne les fraises, ne conseille pas utilisation seulement (sans chocolat) aux fraises sauce parce que la teneur en eau peut être très forte et sûre qui Mars le biscuit du macaron. Je vous remercie pour votre intérêt !
Salut j'ai un doute. la crème qui est utilisé pour cette recette a-t-il pour la cuisson ou pour monter?. Merci beaucoup
Salut Sara.
Grâce à vous. La crème utilisée en pâtisserie toujours est crème de monter, et je recommande d'avoir un minimum de 33 % de matières grasses (jamais de cuisiner ou de lumière). N'oubliez pas que la cuisson est seulement pour les sauces salées.
J'espère vous voir ici plus souvent. Sinceres salutations
Bonjour, Loleta Merci pour la bonne information, une question que j'ai est si la crème pour les macarons toujours devrait être chocolat blanc, ou autre cohérence peut être utilisé pour qu'ils soient bien compatibles, que j'ai mis beurre crème aromatisée, mais cette csalirse de suerle des macarons et tout salir.
Merci, salutations de Claudia M.
Bonjour Claudia, je vous remercie beaucoup pour votre message. Concernant votre question, crèmes sont possibles au beurre ou à base de chocolat blanc. Dans le verbe, il est normal que la crème faire fondre un peu, mais si vous laissez les macarons est comme d'habitude les utiliser à une température excessive. Dans tous les cas, vous pouvez essayer d'ajouter un peu de gélatine des crèmes neutres afin qu'ils soient un peu plus corps : une fois que vous avez crème prête, hidratas deux feuilles de gélatine. Une fois hydraté, il réchauffe les bien drainer l'eau dans une casserole et ajoutez-les à la crème au beurre qui doit être à température ambiante. Bien mélanger et mettre à refroidir. De cette façon, ils seront vous avec un peu plus de corps. J'espère que j'ai aidé. Merci beaucoup d'être ici avec moi. Un câlin.
Bonjour Francis, j’adore votre blog, juste me premiere dans le monde des Macarons et plus précisément dans cette fraise. Hier, j’ai osé le faire avec beaucoup de crainte et suivre tous vos conseils.
J’ai un four de résistance, puis segui vos indications, mais lisse que moi est sorti 3, les autres fragile et quand refroidit pas prend au loin le papier de cuisson, certains si d’autres pas, mais malgré cela les essayé et ont été bien réel. Je pense qu’il est arrivé que parce que pour faire avec la farine d’amande et le sucre en poudre mélange meringue, je l’ai fait bien et je suis venu à la basse, note que je n'avais pas tellement corps lorsque le meti dans le manga pastelera.y merengue était parfait.
J’ai besoin de votre aide a été ainsi ?
Salut Gemma,
macarons sont très compliqués et vous devez avoir de la patience, mais essayez et vous verrez que vous l’obtenez lentement. Il faut être prudent mélanger la meringue alors vous ne descendez et faites-le toujours avec meringue italienne. Lire la recette des macarons du cinéma, qui est plus poli et déjà voir que vous commencez à sortir tous bien avant ce que pensent vos. Vous avez des questions n’hésitez pas à me demander OK ? Un câlin et je vous remercie beaucoup d’être ici avec moi :)
Salut je peux utiliser la poudre de gélatine ? Si alors, combien de grammes
Bonjour Alan, utilisez de la poudre de gélatine, mais n'est pas combien vous devrez utiliser. Équivalence devrait venir dans l’emballage de la gélatine en poudre. Dans laquelle j’ai, 1 poudre de gélatine paquet équivaut à 6 feuilles de gélatine, en divisant le poids de l’enveloppe entre 6 et si vous savez ce que vous devez en grammes équivaut à 1 feuille. Vous devez regarder votre emballage parce qu’ils ne sont pas tous égaux OK ? Rien me dire. Bonne fête
Bonjour, nous bonnes vos données vous remercient beaucoup quand vous commencez à lire dire cuire et préchauffer à 170 degrés et quand vous donnez la recette que vous dites 150. lequel des 2 est??? Je serais très bon avec votre réponse.
Bonjour, vous verrez cette recette ne parle pas de la température du four, car il n’a pas de four. Dis-moi quelle recette tu veux dire et je te le dirai, d’accord ? Un baiser et merci pour l’écriture
Bon après-midi, j’aime l’explication à chaque recette, j’ai passé en revue, mais ma question est de savoir si au lieu de gélatine dans les feuilles, vous pouvez utiliser de la gélatine sans. Goût et dans quelle proportion, merci pour votre réponse
Bonjour Norma, la gélatine dans les feuilles est gélatine si la saveur. Un câlin,