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Mushroom Strudel

Bon PT hein?. Non, je n'ai pas confondu me. On l'appelle Strudel et champignons (ce qui en allemand signifie « Tourbillon »), et dans ce cas le strudel n'est pas un dessert mais une assiette de salade qu'il peut être servi comme la seule qui en entrée. La présentation est élégante, il est donc approprié pour, par exemple, un dîner aux chandelles ou avec quelques amis, que vous laisser heureux, croyez-moi. Strudel est une pâtisserie originaire de Europe centrale, est particulièrement typique dans les allemands et les autrichiens, cuisine habituellement est rempli de pommes et de noix, bien qu'il est aussi parfois rempli de fruits et de fromage. Il y a certains défenseurs commis d'origine Turc du strudel, qui vient du baclava (mère de strudel) introduit en Autriche et en Hongrie lors de la conquête ottomane, étant muté ensuite la recette.

La champignons en revanche, sont un plat délicieux et très typique de la otoñoqui combine très bien dans ce cas. Le problème, c'est qu'ils peuvent parfois être très faces par sa rareté due à l'absence de pluie et il y en a toujours facile à trouver, mais ne vous inquiétez pas car pour cette recette, vous pouvez utiliser les sacs de champignons congelés qui peuvent être achetés à n'importe quel supermarché ou grande surface.

Lorsque j'ai cuisiné ce plat pour la première fois, je ne pouvais pas imaginer le succès qu'aurait. Mais c'est qu'il est riche, c'est pas cher, ingrédients sont très faciles à obtenir, et a une magnifique présentation. Toutes les fois que je l'ai fait, et j'ai assurer vous qu'il ya eu beaucoup, il a été un succès. J'espère que vous plaira autant que j'ai. À la cuisine !

• Niveau de difficulté : intermédiaire
• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 50 min.

Ingrédients

Pour strudel:

• 3 poireaux ou 3 échalotes hachées 1,00 €
• 1/2 paquet de ciboulette 0,37 €
• 1 kg de champignons (cette recette est tellement reconnaissante, qui peut être fait avec des champignons surgelés variés). N'a pas besoin d'être frais, pour le plat sort à très bon prix. 1,85 €
• 50 g de beurre 0,26 €
• 200 grammes de jambon haché 2,39 €
• 6 feuilles de pâtes filo €0,99

Para la salsa:

• Quelques grains de poivre rose 0,10 €
• Une tasse de bouillon de boeuf 0,22 €
• 200 ml de liquide, crème 0,44 €
• 1/2 paquet de ciboulette 0,37 €

Total: €8,07 répartie entre quatre, 2,01 €/ personne. Le meilleur prix pour un plat ainsi obtenu?.

Utensilios

• La grande casserole Sarto
• Horno
• Vitrocerámica o cocina de gas
• Cuillère en bois, hacher les planches, un couteau bien aiguisé, divers contenants, etc..
• Pinceau pour peindre la pâte
• papier parchemin végétal

Maridaje

Finca Resalso, le Emilio Moro de Bodega (D. O. Ribera del Duero) reproduction 2010. Rouge vin jeune, du 100 % Tinto fino raisin et quatre mois en fûts de chêne Français. Je l'aime parce que bien qu'il soit jeune et note, maintient un fond de bois très subtil (et j'aime ceux qui connaissent le bois). Prix correct aussi. Prix: €7,50

Préparation

1 Allumez le four à 180 ° C.

2. dans une grande poêle cuisinière à température moyenne poireaux ou échalotes bien haché beurre. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas au brun.

3, lorsque les poireaux sont prêts, ajouter les champignons. Si nous avons acheté les surgelés, aucun dégel eux auparavant, mais que nous pouvons les jeter directement. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

4. une fois que s'est évaporé, ajoutez le jambon haché et donner des tours pendant une minute. Puis ajoutez l'oignon haché et faire sauter pendant une autre minute sur feu moyen. Ajouter quelques poivre noir moulu et sel au goût.

5 nous passons maintenant à monter le strudel. Faire fondre le beurre au micro-ondes à pleine puissance en couvrant le récipient d'une pellicule plastique afin qu'il ne saute pas.

6 Prenez une feuille de pâte filo avec soin de ne pas de le casser (si vous pause un peu, passe rien, car nous allons superposer 6 feuilles).

7. Placer la feuille sur une surface plane saupoudrer un peu de farine. Avec l'aide d'un pinceau de cuisine, peindre la surface de la feuille avec du beurre fondu. Lorsqu'il est entièrement peint, placer une autre feuille de pâte sur le bord supérieur et la peindre à nouveau avec du beurre. Cela doit être répété jusqu'à ce que vous avez un total de 6 feuilles de pâte filo superposées une sur l'autre.

8 mettre le mélange de champignons sur un côté de la pâte, en laissant le site pour pouvoir obtenir les bords de la pâte.

9 commencent à rouler à une extrémité pour former un paquet (Eddy).

10. une fois formé le paquet placé sur une feuille de papier calque dans un plateau allant au four et les badigeonner de beurre.

11 cuire au four à 180 ° C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (environ 15-20 minutes)

12. bien que le strudel est cuit, nous passons à faire la sauce. Nous offrons la chaleur au feu la moitié de la crème avec le bouillon de bœuf à ébullition dans une casserole. Ajouter l'oignon haché et poivre rose et laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que réduit de moitié. Une sauce très concentrée sera. Sel au goût.

13. une fois que vous êtes golden, obtenez-le du four et avec une couteau scie et très doucement donc qui ne cassera pas, le couper en portions. Nous avons mis une tranche sur une assiette et couvrir avec un peu de sauce. Garnir de quelques tiges de ciboulette. Profitez-en !

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