« Désespoir est fondé sur ce que nous savons qu'il n'y a rien, et espoir dans ce qu'ignorer est tout ».

Macarons (Basic)

Les macarons ils sont une pâtisserie Français faite des blancs d'oeuf, poudre d'amandes et de sucre en poudre qui ont émergé au 17ème siècle. Quelques gâteaux de petite meringue qui a comparu devant la Cour de Français, bien que certains signes premiers macarons en Syrie au XVe siècle.

Ils étaient à l'origine simple face, et elle devra attendre jusqu'au XVIIIe siècle le premier macarons Double farcies. Le Temple de macarons est Ladurée Paris, qui a fait des milliers de couleurs et de saveurs différentes. Aller à un de leurs magasins dans le monde entier est un vrai plaisir pour les sens. Les couleurs et les parfums ont une combinaisons spectaculaires. Ils sont actuellement à la mode, à Madrid, par exemple, vous pouvez les trouver très bonne Patisserie Mallorca.

À ne pas confondre les macarons avec les macarons, qui sont très minces biscuits fabriqués à partir de noix de coco et qui sont remplis de crème, de crème ou de crème glacée (téléchargera bientôt une délicieuse recette pour les macarons).

Avec les macarons doit avoir de la patience parce que normalement, ils ne vont pas le premier, si qui ne doivent pas reprendre les deux ou trois fois jusqu'à ce qu'on attrape le point à la masse, la température du four, temps de cuisson... Mais vous pas désespérez et essayez parce que la satisfaction une fois qu'ils laissent est très grande. Je vais essayer de l'aider avec cette recette infaillible, peut-être, la meilleure recette de macarons de commencer avec ces petits gâteaux.

Même si vous n'avez pas sortir avec « tweeté »C'est à dire que vous sortez plat et ne pas aller, ils seront très bons et peu à peu, vous verrez que le résultat s'améliore. Il n'est pas que la procédure a beaucoup de difficultés, mais oui vous devriez tamiser et mélanger très soigneusement que la farine d'amande et sucre glace et vous devez faire attention à mélanger avec les blancs de œufs montés afin qu'ils ne tombent pas beaucoup et en même temps est parfaitement mélangé.

Une autre chose importante à garder à l'esprit pour les rendre, est le poids des quantités (est la clé). Le poids des ingrédients doit être aussi précis que possible. Pourquoi je ne pas utiliser, ni vous le recommande, le poids de la thermomix pour peser les ingrédients. Investir dans l'achat d'un poids est une excellente option pour beaucoup de recettes, en particulier de la pâtisserie, utilisez les quantités correctes est tellement important. Il sont très bon marché sur le marché poids alors vous encouragent à vous acheter un.

Enfin, blancs ni montée très bien dans le thermomix, donc vous aurez besoin d'un mélangeur avec tiges d'assemblage. Vous n'avez pas à être un robot de cuisine type Kitchen Aid ou de Kenwood (qui sont les meilleurs à battre), mais oui vous devez avoir des tiges avec des blancs de thermomix ne pas montés correctement et donc les possibilités de laisser les macarons, sont relativement mineures. Un simple mélangeur avec fixation des tiges est suffisant.

Vous faire pas deprimáis et que si vous n'allez pas bien dans un premier temps, il paraît déjà moins pour qu'ils sortent vous parfait et n'oubliez pas que dans tous les cas ils seront délicieux et très coloré. Beaucoup d'encouragement!. Commençons par la meilleure recette de macarons possible

• Niveau de difficulté : difficile
• Pour quelques macarons 20
• Temps de préparation : 60 minutes (30 minutes de préparation plusieurs autres 30 minutes de repos des macarons)

Ingrédients :

• 60 Amandes de farine gr. (poudre d'amandes). Dans n'importe quel super. 1,45 €
• 140 g de sucre glace. Ce n'est pas qui est fait à l'aise dans le thermomix ou qui vendus dans les supermarchés de sucre espagnol. Le grain de ces sucres est beaucoup plus épais pour ce qui est nécessaire pour faire des macarons. J'utilise un appelé en anglais Tate Lyle Icing Sugar (sur la photo). Vous pouvez le trouver dans El Corte Inglés et dans les magasins américains et britanniques. Il sert aussi d'Argentine, sucre glace, mais il est plus difficile à réaliser. 0,75 €
• 2 blancs d'oeufs. Ils peuvent être des oeufs frais ou blancs vente pasteurisé dans les supermarchés, les meilleurs blancs pour les macarons sont l'ancien clair : séparé les jaunes d'oeufs sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 15 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois. puis laissée à température ambiante, mais dans tous les cas, il vaut mieux être à température ambiante. Certains disent que c'est mieux que les vieux blancs (séparer les jaunes sont laissés dans un bol dans le réfrigérateur pendant quelques jours), mais mon moi ont toujours été bien clair frais ou le pasteurisé. €0,20
• 1 cuillère à soupe de sucre 0,05 €
• 1 pincée de sel de 0,05 €
• 4 gouttes de gel (peuvent être achetés dans les magasins El Corte Inglés ou spécialité) de colorant alimentaire. J'ai utilisé la rose car la garniture sera fraise 0,10 €
• Ganaché o Crema de chocolate blanco con fresas ou l'élu de remplissage (il y a qui utilise au Nutella). 3,25 €

Total : 20 macarons £ 5,85, mais surtout, beaucoup d'amour pour les rendre.

Utensilios

• Batidora eléctrica con varillas
• Si vous avez un thermomix, Eh bien, mais un moulin à café.
• Colador grande o tamizador
• Pâtisserie Manga avec buse lisse de 1 cm de diamètre (ou sac à douille pâtisserie un trou de 1 m de diamètre).
• Un par de boles
• Légumes de l'essuie-tout ou une toile silpat ou un tapis pour macarons (dans les magasins d'Articles de cuisine). J'ai utilisé la natte.
• Horno

Préparation :

1 Préchauffer le four à 150 degrés.

2. préparer deux plateaux de four garni du clinquant et le placer dans le four tiroir vide parce que nous allons faire cuire avec double feuille.

3. préparer un manga pâtisserie avec un embout lisse de 1 cm de diamètre environ.

4 poids de farine d'amande. Allez dans le thermomix et broyer un peu en tenant compte qu'il faut que quelques secondes ou une pâte sera (10 secondes à vitesse turbo). Si nous n'avons pas un thermomix, un broyeur qui est bien propre, peut être utilisé, mais dans ce cas il faut il tamiser une couple de fois avant de se joindre à elle pour le sucre.

Sucre glace est pesé et passé à un bol. Il se joint à la poudre d'amandes et sont ils tamiser deux fois. Il est important que nous mélanger bien jusqu'à ce que tout bien intégré.

5. Monter les blancs en battant au batteur de tiges. Lorsque les blancs commencent à mousser (comme si vous avez des résidus de savon), ajouter la pincée de sel et la cuillère à soupe de sucre. Continuer de battre pendant 4 minutes. Ajouter la coloration (rose en l'occurrence) et mélangez bien avec mélangeur. Le résultat devrait être une meringue brillante et ferme. Après de nombreux tests, je suis venu à la conclusion que le meilleur processus de mélange devrait commencer dans une meringue italienne. Donc, je laisse le lien pour la recette des macarons de beurre qui est le premier où j'ai suivi cette procédure, qui s'est révélée infaillible pour moi https://www.loleta.es/?p=5858/macarons-mantequilla-salada-caramelo

6 retirez immédiatement le mélange dans un bol et nous allons lui ajouter des cuillerées du mélange d'amandes et de sucre glace. On mélangera à la spatule très délicatement ; avec débordement en tournant le bol jusqu'à ce que tous le mélange est incorporé.

7 verser dans la douille préparée et rapidement de petits monticules de 2 cm de diamètre se forment environ. Nous laisserons un minimum de 4 cm. séparation parmi eux cuisson ne collent pas entre eux et sont parfait. Nous pouvons utiliser un tapis spécial pour macarons, qui est marquée à l'endroit où faire chaque macaron. Mais si nous n'avons pas, nous pouvons utiliser un silpat ou un rôle de cuisson, tout en tenant compte du fait qu'ils doivent avoir la même taille et être séparés entre eux.

8 lever le plateau du comptoir un peu et laisser tomber sur une deuxième fois pour faire les macarons pour étendre et lisse. Une fois formé, il est très important de laisser reposer environ 30 minutes afin qu'ils forment la croûte caractéristique. Passé ce temps, faire cuire pendant environ 12 minutes à 150 degrés.

9 laisser pour refroidir dans un même plateau. Quand les Macarons sont froids, nous procédons pour les remplir. Nous prenons un manchon en utilisant les remplir la pâte de ganache ou chocolate blanco y fresas et nous avons mis un autre vers le haut comme s'il s'agissait d'une couverture. Et ainsi, l'une après l'autre. Comment ça va? Vous avez fait bon?. J'espère qu'ils sont délicieux.

Si vous avez déjà osé avec ces et que vous voulez une recette plus avancée, cette impressionnante linka Macarons de chicle

Si vous voulez aussi connaître toutes mes astuces et secrets pour obtenir le macaron parfait linka Macarons : Mes secrets inavouables.

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