Risotto au pesto génois. Vert t'aime vert

La Pesto est une sauce typique, originaires de la région de Ligurie (dont le chef-lieu est Gênes, d'où il est connu comme pesto Genovese) en Italie. Son ingrédient principal est le basilic. Normalement aussi mouture noix de pin et l'ail, le tout épicé avec un peu d'huile d'olive et le parmesan. Aujourd'hui, nous allons faire usage du Pesto génois : cette sauce si riche que nous avons appris quelques jours auparavant.

Quelques choses, il n'y a que mon fils sera comme plus de risotto. En général, nous pourrions dire que le riz est leur aliment préféré, mais en leur sein, risottos te perdent, donc vous constamment me demandent de faire une nouvelle.

Nous avions été en vous promenant sur la jetée un et voir José Carlos García restaurant où nous avions mangé la veille. Il avait au pesto dans le frigo prêt à faire une salade et j’avais acheté les légumes pour en faire, mais au dernier moment, j’ai décidé de lui donner une surprise et faire un délicieux risotto au pesto. Quel comment avez-vous ? Vous devrez essayer vous-même, mais je vais vous dire qu’il n’était pas un grain.

C142 RISOTTO 9 (1 sur 1)

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Risotto au pesto génois. Vert t'aime vert

C142 RISOTTO 9 (1 sur 1)

Ingrédients :

60 g de pignons de pin 2,25 €
1 Recette de pesto Genovese 5,98 €
400 g de riz canaroli ou arboreo (les deux classes sont convenables pour risotto) 1.07
1 verre de vin €0,25 blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra €0,05
100 g fromage grana padano râpé 1,33 €
100 g fromage à la crème (type Philadelphia) 0,25 €
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet 1,20 €

Total €9,38 sue qui sème la discorde entre les portions de cinch salem sue, chacun de nous sont 1,87 €. Qui donne le plus pour moins ?

Préparation :

1. faire chauffer le bouillon. Il est indispensable de laisser le risotto bien le bouillon que nous ajouterons, est très chaud. Cela entraînera que le grain n’est pas difficile à l’intérieur.

2. dans une poêle sans huile que nous mettons riz laissant est toast légèrement sur feu vif.

3. une fois que le riz soit doré, ajouter le pesto et bien mélanger.

4. Ajoutez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.

5. a ce stade et avec l'aide d'une louche, commencer à ajouter le bouillon : deux louches à chaque fois. Aller bien à intégrer bien le bouillon dans le riz. Nous n'ajouterons pas bouillon plus alors que vous avez ajouté n'est pas consommé presque dans son intégralité.

6. comme nous l'avons mentionné doit se déplacer constamment avec une cuillère en bois pour aider à la maducation et l'onctuosité du riz.

7. dans une petite poêle, dorer les noix de pin. Nous allons mettre les noix de pin dans une petite poêle mais sans matière grasse. Ainsi, les pignons vont gagner en arôme, texture et goût.

8. une fois que vous avez ajouté tous les matériels, ajouter le fromage à la crème. Cela va augmenter l'onctuosité du riz et va accentuer le goût de pesto.

9. puis ajouter la moitié du fromage grana padano râpé et mélange bien jusqu'à ce que le fromage est entièrement intégré. De servir et de le mettre sur le dessus de notre riz laisser l'autre moitié du fromage.

10. Enfin servir avec quelques pignons de pin sur le dessus et saupoudré de parmesan râpé. >

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