Pesto est une sauce bien connue, originaires de la région de Ligurie (la capitale régionale est Gênes, d'où il est connu comme pesto Genovese) en Italie. Son ingrédient principal est le basilic. Normalement il y a aussi les noix de pin et l'ail, le tout épicé avec un peu d'huile d'olive et le parmesan.
Il y a aussi un pesto sicilien rouge, que je m'engage à vous apporter une autre recette express bientôt. C'est une variété qui comprend entre autres ingrédients, la tomate qui lui donne une couleur rouge.
Il a de nombreuses versions, mais la réel est fait avec des pignons et fromage Parmesan. Une fois terminé, vous avez une sauce épaisse et très puissante de saveur et d'arôme... c'est magique. Une seule cuillère à café de cette sauce sera irrésistible sur les tomates et même sur une laitue. Bien sûr, elle accompagne de merveille toutes sortes de pâtes et pourquoi pas?, une pizza au pesto Genovese vous surprendra agréablement.
Chez moi, ons prends le pesto que reste avec du pain et nous l'aimons. Voici ma version. Vous pouvez modérer la quantité d'ingrédients selon vos goûts, mais mon je l'aime bien comme sa.
- 80 g Parmesan reggiano 1,78 €
- 60 g de pignons de pin 2,25 €
- 1 botte basilic grand €1,50
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge 0,30 €
- 2 gousses d'ail [€0,15
5,98 € au total. Ayant à l'esprit que, avec ces quantités, vous aurez garnir les pâtes pour environ 12 personnes, nous parlons environ 0,50 € par personne, ce qui n'est pas beaucoup par rapport à la puissance du goût et l'arôme que vous obtiendrez dans leur préparation
- Préparer et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines
- Noix de pin remplacé avec noix ou amandes
- Congeler dans un bac à glaçons et décongeler les glaçons que vous allez avoir besoin d'eux. Chaque cube équivaut à une portion de sauce
- Ajouter un piment pour donner une touche d'épices
- Il ajoute un peu de fromage pecorino râpé si vous voulez une saveur plus forte de fromage
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Frédéric bon,
Ici je me prépare ce pesto qui a look spectaculaire et ne pas être très bien la quantité de basilic que vous mettre pour ne pas me passer ou séjour court, que j’ai acheté quelques paquets où viennent quelques 20 gr chacun, un couple de paquets se passera bien ?
Merci et salutations
Bonjour Barbara, si deux paquets sont très bien. Sûr que vous obtenez très riche :) Merci beaucoup d’être ici avec moi :)
Une autre chose, on m’a dit que si vous voulez figer, il est préférable de ne pas mettre le fromage jusqu'à ce qu’il est prêt à l’emploi, alors ?
Merci encore
Vous pouvez congeler au Parmesan. La meilleure chose dans un seau de glaçons, et lorsque les raisins secs dans un sac d’aliments surgelés sont gelés. Un câlin et Merci d’être ici avec moi :)