« Répète encore une fois quel bon moment dans votre vie ? »
Risotto de butifarra con anacardos y queso pecorino
Italie C'est un de ces pays qui ne trompent pas et son mode de cuisson ou l'autre. Si vous aimez la beauté, histoire, art, architecture, le plaisir de la nourriture, fashion ou tout simplement être entouré de gens sympathiques, c'est votre pays. Leur langue est aussi l'un des plus lyriques et mélodiques, a beaucoup de coins romantiques dans chaque ville de voyager autour, en quête d'aventure seul ou en compagnie. Arrive que l'Espagne toujours congé de vous une bonne saveur de bouche vous font partie de l'Italie qui vous vont, pour sa variété gastronomique ou par sa diversité culturelle. Nord, Sud, îles ou les côtes de la Méditerranée et l'Adriatique sont généreux quand il s'agit d'impressionner le visiteur.
Malgré un mondialement connu et apparemment tellement exploité cuisine, considérablement surpris des formes multiples et variées qui s'expriment avec de la nourriture. Avez-vous déjà essayé une lasagne avec boulettes de viande?, n'est-il pas?... et faire le pizzetas ? serait pas?. Eh bien, le laisser pour un autre jour, aller aujourd'hui pour un risotto, ce qui m'amène ce goût si caractéristique des fromages italiens.
Juste moi avec une casserole de marques françaises « Le Creuset »et était fou pour neuf il. Cela couplé avec le superbe livre « The Silver Spoon » Cuisine italienne que les mages m'avaient amené le Noël précédent, fait que dimanche, j'ai décidé de « inventer » Cette recette qui associe la technique italienne du risotto avec quelques ingrédients qui, même si elles peuvent sembler étranges, propice, merveille. Pas peur d'inventer et tester un nouvel ingrédient que vous aimez. Parfois le choix n'est pas le meilleur, mais d'autres vous serez surpris création improbable et délicieux mélanges. Bien sûr cette recette vous surprendra par la façon dont sont les saveurs.
La chose la plus importante en faisant un risotto est le riz. Ils sont le riz à haute teneur de l'amylase, qui fait partie de l'amidon pour dissoudre et vous du riz qui touchent crémeux si caractéristique de la risotto, donc je vous recommande que vous demandiez un arborio ou carnaroli. Vous pouvez les trouver à El Corte Inglés et autres grandes surfaces.
- Niveau de difficulté : intermédiaire
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 40 min.
Ingrédients
- Un quart de tasse d'huile d'olive, du persil frais, un peu de poivre fraîchement moulu et de sel. €0,50
- 50 g de beurre 0,26 €
- 400 grammes de riz carnaroli ou arborio (sont les deux types de riz pour risotto) 2,39 €. Vous pouvez l'acheter à El Corte Inglés
- 100 g noix de cajou en tranches 0,75 €
- 2 ou 3 très hachées ciboulette fraîche 0,75 €
- pecorino de 150 g fromage (fromage de brebis italien) 2,25 €
- 60 g Parmesan reggiano râpé 1,69 €
- 1 saucisse fraîche (1,50€) ou 6 saucisses fraîches blanches (1,50€) ou 3 saucisses Créoles (1,80€) hachés sans boyaux. Saucisse créole lui donne plus de saveur, mais si vous n'aimez pas quelqu'un peut faire la recette avec des saucisses blanches fraîches ou saucisses fraîches.
- 1’5 litres de bouillon de poulet chaud 2,40 €
- 4 tranches de serrano jambon 1,17 €
- 1 verre de vin blanc ou rose 0,28 €
Total: €14,24 répartie entre quatre, 3,56 €/ personne. Grand prix hein ?
Utensilios
- Cacerola grande y una sartén
- Horno
- Microondas
- Vitrocerámica o cocina de gas
- Cuillère en bois, hacher les planches, un couteau bien aiguisé, divers contenants, etc..
Maridaje
Para este plato me quedaría con algún Rosado <HTML><HEAD><meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8"> <TITLE>302 Moved</TITLE></HEAD><BODY> <H1>302 Moved</H1> The document has moved <A HREF="http://ipv4.google.com/sorry/IndexRedirect?continue=http://translate.google.com/translate_a/t?client=a&q=de&q=M%C3%A1laga&q=Sin+duda+la+peatonalizaci%C3%B3n+del+casco+hist%C3%B3rico+y+sobre+todo+de+la&q=Calle+Larios&q=%C2%A0hace+ya+m%C3%A1s+de&q=apertura+del+puerto&q=a+la+ciudad+con+el%C2%A0&q=Muelle+Uno&q=Palmeral+de+las+Sorpresas&q=es+una+ciudad+construida+a+lo+largo+de+la+costa&q=El+nuevo+Muelle+Uno+ha+ganado+a+la+ciudad+y+a+sus+habitantes+el+placer+de+disfrutar+del+mar+no+solo+en+la+%C3%A9poca+de+verano+sino+a+lo+largo+de+todo+el+a%C3%B1o&q=En+un+muelle+repleto+de+comercios+y+restaurantes&q=la+variedad+es+tan+grande+que+permite+tomar+algo&q=cenar+o+comer+a+todos+los+bolsillos&tl=fr&sl=auto">here</A>. </BODY></HTML> D. O. Navarra comme par exemple, les domaines viticoles Julian Chivite, Gran Feudo Rosado sur lies 2010. Est un jeune et fruité, très approprié pour le riz. Ce vin de cépages sont de tempranillo, Grenache et merlot. Son prix n'est pas très exagérée, à 6,70 €
Préparation
1. en utilisant un couteau bien aiguisé, enlever la saucisse créole, les saucisses ou les boyaux à saucisse et hachez-la.
2. dans une poêle, faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'ils sont bien fait. Une fois prêt, vider le puits de pétrole et mis de côté dans un plat.
3. dans une casserole, mettre l'huile et de beurre et de chaleur à feu moyen. Une fois que c'est chaud, ajouter l'oignon finement haché. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
4. Ajoutez le riz et donner quelques tours jusqu'à ce que le riz est presque transparent. Puis ajoutez les noix de cajou hachées. Il doit garder à l'esprit que pour faire le risotto, plutôt que par exemple les plats de riz de paella, nous ne pouvons pas arrêter émouvant avec la cuillère en bois, depuis sinon, le riz ne perdra pas toute la fécule dont nous avons besoin pour le rendre crémeux.
5. ajouter le verre de vin et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'alcool (quelques minutes environ).
6 commencer puis à ajouter le stock à l'aide d'une casserole. Ajouter le bouillon lentement : ajouter une louche de bouillon chaud et se déplace avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le bouillon a été consommé. Puis ajoutez une autre louche de bouillon et jusqu'à ce que nous avons ajouté la quasi-totalité du bouillon. Est normal que le riz a atteint son point optimal, qu'il faut ajouter à tout cela, mais vous devez l'essayer, car elle dépendra de la dureté du grain de riz, et il est possible que nous sur ou qui est absent nous un peu. Dans ce cas, ajouter ce qui manque d'eau.
7. lorsque nous sommes environ 2 seaux pour ajouter, ajouter la saucisse créole et fromage râpé et se déplace pour bien mélanger. S'éteint le feu, ajouter le restant des deux casseroles de bouillon et couverts. Laisser reposer 5 minutes. À mon personnellement, j'aime ce reste de le faire dans le four à 180 ° C, mais pour que vous avez besoin d'une casserole que vous pouvez mettre dans le four. Si vous n'avez pas il ne vous inquiétez pas car avec reste couverte, riz sort tout aussi bonne.
8. alors que le riz repose, faire la copeaux de jambon cru dans le micro-ondes.
9. après avoir reposé 5 minutes au moins, servir le riz avec un morceau de jambon sur et décoré avec un peu de persil frais. Buon appetito !
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Fantastique recette, Lola, essayez un jour sans faute.
J'ai pour le risotto habituellement faire frire l'oignon ou des échalotes avec un petit céleri, j'aime le parfum qui laisse.
Dans le fromage pour remuer va même combiné et variables : Parmesan, pecorino et taleggio... mais le plus extraordinaire est robiola. J'ai aussi tendance à ajouter un peu de beurre à la fin, mais sans le dépasser.
Merci Coco!. Je prends note du céleri. J'ai tester dans la prochaine. Nous rester en contact