Écoulement de Ragù risotto. Croquettes de riz

Hong Kong est l'une des reines de l'alimentation de rue, je vous présente aujourd'hui une rue très plat, mais l'italien. Ils sont appelés écoulement et Rome sont prises dans la rue. Les Romains l'appelaient aussi telefonino, parce que lorsque vous les ouvrez en deux, formé un cordon de mozzarella d'une seule pièce à l'autre. Quand ils cuisinent le risotto (voir une autre recette ici), ils sont souvent les restes que dernière fois forment sous forme de pâte de riz. La tige est Casemate, dans un auditorium Madrid (le nouvel espace gastronomique de la capitale) et j'ai aimé tellement, que je n'ai pas arrêté de rendre à la maison. N'hésitez pas à les essayer que vous passez par la capitale.

Ces restes sont ce qu'ils utilisent pour faire de l'écoulement. Mon fils dit que c'est une honte, car le risotto elle-même est formidable et que si elle est manger risotto comme c'est, mais mon je pense qu'un démarreur ou un snack très originale et délicieuse qui surprendra vos invités. Pas du tout? Bon à tous, les Romains sûrement pas !

Préparation

1 faitout bas mis pour pocher l'oignon avec l'ail.

2. ajouter les viandes hachées et la République fédérale d'Yougoslavie jusqu'à ce que la viande est presque faite.

3. puis ajouter la purée de tomates ou de tomates et de freís jusqu'à ce que tout est bien fait et l'évaporation de l'eau de tomate.

4. à ce stade, ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le verre de vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle a absorbé tout le liquide. Déplacez tout le temps pour que le riz libérer tout l'amidon et est tellement crémeux. Abaisser la température d'aile demi-puissance de notre in-vitro. Si les boîtes à l'aide de gaz, descendra il à moyen-faible flamme...

5. pendant ce temps, faire chauffer notre calo de viande.

6 aller en ajoutant le bouillon à l'aide d'une casserole, en s'assurant que l'eau soit absorbée complètement chaque fois avant d'ajouter le bouillon.

7. lorsque le riz est prêt, et tout le bouillon a été absorbé, passer dans un récipient et laisser refroidir complètement pendant au moins 3 heures. De cette façon, nous réaliserons que le riz est compact et nous pouvons former des croquettes.

8. battre les oeufs et couper la mozzarella en petits rectangles.

9 prenez une poignée de riz avec les mains grasses et mettre au centre une petite mozzarella de se fermer de manière à donner une forme ovale avec des boules de riz. J'utilise une cuillère à crème glacée tout écoulement me hors de la même taille.

10 passer chaque croquettes d'abord dans l'oeuf puis dans la mie de pain, attention à ne pas les briser.

11 bien la chaleur, l'huile et cuire les boulettes de riz jusqu'à ce qu'ils sont bien dorés. Déplacer vers une plaque avec du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Servir tiède.