« Si vous donnez une tasse que vous pouvez remplir avec ce que vous voulez, ce que llenarías il ? »

Musaca

La musaca (du grec Mousakàs) C'est un plat traditionnel des Balkans et Moyen-Orient, une sorte de lasagne aux aubergines. La version grecque, qui est plus connue sur la scène internationale, plats se compose des couches de viande hachée agneau, tranches d'aubergine et tomate, recouvert d'un type de sauce béchamel (construit dans les années 1920) et le tout au four.

En Istanbul, carrefour entre Orient et Occident, essayé aussi, et c'est comme si une salade cuite faite de tomates et aubergines, similaire à la caponata italienne et servi froide comme apéritif. Bien qu'il soit un nom arabe, la moussaka est généralement considéré comme un plat grec dans le reste du monde. Versions des Balkans contiennent des pommes de terre au lieu de l'aubergine, et une couche de purée de pomme de terre est utilisée dans l'Anglo-Saxon. Normale se termine par saupoudré de fromage ou de mie de pain, puis faire griller au four.

Toutefois, à mon agneau est un repas de dire que je ne suis pas passionné, donc j'ai décidé de créer ma propre version de la moussaka à la viande hachée de porc et de boeuf (moitié-moitié) et d'une sauce tomate maison épicée et savoureuse. C'est vraiment délicieux.

• Niveau de difficulté : intermédiaire
• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 min.

Ingrédients

• 1/2 kg de viande hachée de la moitié du boeuf et du porc 5,00 €
• 1 oignon 0,23 €
• 4 gousses d'ail 0,18 €
• 1 boîte de tomates broyées grand 0,69 €
• 4 grosses aubergines 1,35 €
• 1 tasse d'huile d'olive, un peu sel et poivre noir moulu. 0,85 €
• Un peu de curcuma, cumin, origan, thym, romarin, persil, noix de muscade et un peu de menthe. Si un échoue aux épices vous manque rien, mais la saveur va changer. 0,17 €
• 1/2 litre de lait 0,30 €
• 60 g de farine de 0,27 €
• 30 g de beurre 0,16 €
• Une enveloppe de Gratin râpé (à mon j'aime qui est disponible en plusieurs sortes mélangée de sachets en plastique : cheddar, emmental, gouda, mozzarella...) 1,19 €

Total: €10,39 répartie entre quatre, 2,59 € / personne

Utensilios

• Poêles ou casseroles
• Source rectangulaire honda céramique apte au four
• Horno
• Vitrocerámica o cocina de gas
• Cuillère en bois, hacher les planches, un couteau bien aiguisé, divers contenants, etc..

Maridaje

Pour ce plat, si nous avons changé, mon Conseil est un vin pétillant, car même si elles sont habituellement recommandées pour les entrées et desserts, bulles aussi dégraisser la nourriture, peut-être un veine rose fraispar exemple Cava Segura Viudas Lavit Brut Rosado, prix, environ 8,00 €. N'oubliez pas que la consommation de ce type de caves à vin doit vous faire plus de 1 mois étant donné que vous l'achetez.

Préparation

1 Allumez le four à 180 ° C.

2. dans une grande poêle, dorer l'ail avec l'oignon. Quand l'oignon soit ramolli, ajouter la viande hachée et assaisonner avec un peu d'origan et persil au goût. Faire sauter jusqu'à ce que la viande se faite. Saler et poivrer au goût. Mettez-les de côté pour plus tard.

3. dans une grande poêle, dorer les gousses d'ail. Une fois qu'ils sont dorés, ajouter la boîte de concentré de tomates et les faire frire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajouter les épices : menthe, curcuma, thym, romarin et cumin. Ajouter la viande hachée, bien mélanger et faire revenir tous ensemble pendant 5 minutes, sels légèrement. Laisser reposer.

4. laver les aubergines et les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur environ. Mettez-les sur une plaque sur du papier absorbant pour n'aller que de l'eau. Laisser reposer 5 minutes. Transfert à une plaque de cuisson sur papier calque et cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils sont douces et les blesse.

5 lubrifier à l'huile, un bol en céramique adapté pour le four. Placer une couche d'aubergines et recouvrir avec la viande hachée. Placer une autre rangée d'aubergines et recouvrir avec la viande hachée. Elle se termine avec la viande hachée.

6 nous allons avec la sauce béchamel : dans une casserole dans la vitro, mettre une cuillère à soupe d'huile et le beurre à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajouter la farine en déplaçant quelques tiges qui ne brûlent pas jusqu'à ce qu'il a une couleur dorée et une pâte est faite.

7 aller ajouter lait lentement sans s'arrêter pour passer les tiges. Ajouter un peu de sel, de poivre et de muscade. À mon personnellement, j'aime savoir pour anadiendola de noix de muscade, mais allez simplement parce qu'on peut se déplacer et peut devenir un peu amers.

8 cuire la béchamel pendant plus de 5 minutes jusqu'à ce que, pour l'essayer, ne sais pas à la farine et vous remarquez qu'il est bien fait.

9 mettre un peu de fromage sur la dernière couche de viande hachée.

10 couvrir avec la béchamel chaude et ajouter plus de fromage râpé.

11 gratiné au four jusqu'à ce qu'il ait une couleur dorée. Vous pourrez déjà voir que cela valait la peine. Je ne sais pas qui sera impressionnante.

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