Cette génoise au citron et aux framboises est le résultat de ce que vous m’avez vous-mêmes demandé : une recette au citron sous forme de génoise qui va vous séduire. Et je pense que j’ai réussi.

Comme beaucoup d’entre vous le savent, j’ai dû répéter la recette jusqu’à ce que j’obtienne la texture que je recherchais et je pense que c’est le meilleur gâteau au citron que j’ai fait jusqu’à présent et j’espère que vous l’aimerez autant que tous ceux qui l’ont essayé.

Bonne journée, beau.

Ingrédients

• 250 g de sucre
• le zeste de 2 citrons
• 165 g de beurre mou
• 3 gros œufs (température ambiante)
• 1 jaune d’œuf à température ambiante
• 1 cuillère à café de vanille
• 60 ml de jus de citron
• 270 g de farine
• 1 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 yogourt faible en gras
• 55 ml de lait
• 50 g de chocolat blanc haché (facultatif)
• 100 g de framboises fraîches

Pour le glaçage au citron :

• 130 g de sucre glace
• 30 ml de jus de citron (selon la texture que vous aimez plus vous avez besoin d’un peu plus de jus, mais j’aime qu’il soit très dense)
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation

Préchauffez le four à 175ºC.

Graissez le moule avec du beurre ou de la graisse en aérosol et de la farine. Si vous n’avez pas de bac à dettes, vous pouvez utiliser un moule rond d’environ 20 cm de diamètre.

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le yogourt et le lait et réservez.

Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs (farine, sel, poudre à pâte, bicarbonate de soude) jusqu’à homogénéité.

Dans un grand bol, frottez le sucre et le zeste de citron pour que le sucre prenne toute la saveur du citron. Ajoutez le beurre à température ambiante et mélangez avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux, léger et mousseux.

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien avant d’ajouter le suivant.

Ajoutez la vanille et le jus de citron et mélangez. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le mélange de yaourt que nous avions réservé.

Remplissez le moule avec la moitié du mélange et recouvrez avec les framboises et le chocolat blanc haché (le chocolat est facultatif. Parfois j’en rajoute et parfois je ne le fais pas et je ne sais pas si je préfère sans, mais sachez que vous pouvez l’ajouter et que c’est aussi super savoureux).

Couvrir avec le reste du mélange.

Cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit percé avec un cure-dent au centre et qu’il en ressorte propre.

Lorsqu’il est prêt, attendez 10 minutes avant de le démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Mientras tanto para preparamos el glaseado, en un bol mezclamos el zumo de limón con el azúcar gas y las semillas de amapola y cubrimos el bizcocho con el glaseado.

Trucs

• El chocolate es opcional. A veces lo añado y otras noasí que te lo cuento : lo puedes añadir y queda también súper rico.
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 60 minutes
• Portions : 12

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