C’est le gâteau glacé au citron, le meilleur que j’ai fait jusqu’à présent et celui que je répète sans arrêt encore et encore sans m’en lasser. C’est fait comme nos grands-mères, à la main. Vous n’aurez donc besoin que d’un bol et d’une cuillère en bois pour le faire.

Il est si riche qu’il finira dans un plis plis, mais si vous voulez, vous pouvez le congeler et il sera tout aussi riche une fois décongelé. Congelez-le en portions séparées les unes des autres par du papier sulfurisé, puis dans un contenant congelé. Cela gardera l’humidité loin du glaçage. Vous pouvez également le congeler sans le glaçage. De cette façon, vous pouvez en profiter quand vous le souhaitez.

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Ingrédients

• 250 g de sucre
• le zeste de 2 citrons
• 165 g de beurre mou
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gros œufs (température ambiante)
• 1 jaune d’œuf à température ambiante
• 60 ml de jus de citron
• 280g de farine
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 180ml de lait

Pour le glaçage

• 130 g de sucre glace
• 30 ml de jus de citron (selon la texture que vous aimez plus vous avez besoin d’un peu plus de jus, mais j’aime qu’il soit très dense)

Préparation

Préchauffer le four à 170°C. Graisser un moule de 23 x 12 cm. Tapissez-le de papier sulfurisé et réservez.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre avec le zeste de citron et couper légèrement pour que le citron dégage tout son arôme et sa saveur.

Ajouter le beurre et mélanger d’abord avec une spatule, puis avec quelques tiges jusqu’à ce que la couleur devienne plus pâle. Plus nous battons le sucre et le beurre, meilleur sera le résultat car ce processus incorpore de l’air dans la pâte et rend le gâteau moelleux et tendre. Je l’ai fait à la main avec quelques tiges, mais nous pouvons le faire avec le mélangeur.

Ajouter à nouveau le mélange d’huile et de jus de citron. Maintenant, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la farine trois fois avec le sel et la levure. Nous avons fini par ajouter le lait.

Cuire au four pendant environ 40-45 minutes jusqu’à ce que le gâteau commence à dorer et lorsque vous piquez le centre avec un cure-dent, il en ressort propre. Si le cure-dent n’en ressort pas propre, nous devrons le laisser plus longtemps. Si nous voyons qu’il brunit trop, nous pouvons placer une feuille d’aluminium sur le dessus.

Tout en laissant refroidir complètement, on fait le glaçage en tamisant le sucre Halas sur Un bol et ajouter le jus de citron. C’est plus facile mélanger avec de petites tiges. Quand Nous lot lisse et grumeleux, nous le déposons sur le gâteau, le laissons sécher et jouir! Parce que ce gâteau est un plaisir.

Trucs

• Le citron est le protagoniste Et cette recette vaut la peine d’utiliser de bons citrons biologiques car l’arôme et la saveur de la peau et du jus font la différence.
• Nous pouvons remplacer le citron par des oranges ou du citron vert
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation: 15 + 40 minutes de cuisson
• Portions : 10

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