Ces bonbons au caramel ont toujours été les préférés de mon père. J’ai toujours aimé ce sentiment qu’ils collent à vos dents, il a attiré mon attention quand j’étais petit.

Ceux-ci sont très faciles à faire, il est doux et fondu dans la bouche, sauf si vous chantez un coq.

Les ingrédients sont également très basiques et vous pouvez les aromatiser comme vous le souhaitez. J’aime les faire à la vanille, mais vous pouvez leur faire du chocolat, du café ou même des noix.

C’est la re3ceta que mon père aime le plus préparer et c’est si difficile à s’il vous plaît! Cette fois, je vous les poste, mais j’espère en préparer et vous les donner en personne. On verra bien. Mais en attendant, voici la recette. J’espère que tu l’aimes autant que lui.

Et pour vous faciliter la tâche, je vous laisse ici la vidéo complète étape par étape. J’espère que vous aimez disftutate!

Ingrédients

• 300 g de sucre
• 80ml d’eau
• 200g de beurre
• 300g de lait condensé
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure

Pour décorer

• un peu de flocons de sel
• un peu de poudre de cacao pur
• plumes de cacao

Préparation

Sur un moule carré de 20cm nous avons mis deux papiers de cuisson couvrant d’abord d’un côté à l’autre et qui libère les bords de papier du moule, et puis un autre croisement couvrant encore le fond et les autres murs du moule. On graisse et on réserve.

Dans une casserole, nous chauffons le sucre avec l’eau. On a laissé un bonbon doré se former.

Lorsqu’il est doré, ajouter le beurre et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter ensuite la vanille et le lait condensé et déplacer jusqu’à ce qu’il bout à ébullition. Ensuite, arrêtez de bouger et arrêtez de cuire pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce que le mélange atteigne 120 degrés. Laissez-les cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit épais, mais attention à ce qu’il ne soit pas trop foncé.

Laisser refroidir à température ambiante pendant 5 minutes et passer le moule que nous avons préparé. On l’a mis au frigo pendant au moins cinq heures. Idéal toute la nuit.

Après ce temps, nous avons sorti le caramel tirant sur les papiers. Nous les entourons et les coupons à l’aide d’un couteau de la taille que nous aimons le plus (je les coupe en morceaux d’environ 2 cm x 2 cm).

Pour donner, nous pouvons les mettre dans une boîte ou les envelopper dans du papier cellophane ou du papier ciré (j’ai utilisé du papier sulfurisé coupé en morceaux de la taille des bonbons).

Trucs

• Si vous chauffez les bonbons, ils redeviendront une grande sauce
• Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de cacao pur en poudre ou de café soluble dissous dans du lait condensé pour une version chocolat ou café. Vous pouvez même ajouter une poignée de noix hachées.
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 10 minutes plus temps de refroidissement
• Rations: environ 30 bonbons selon la taille du moule

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