Le meilleur gâteau au chocolat. C’est ce que dit au moins mon fils chaque fois qu’on le prépare.
C’est un gâteau facile mais très riche qui semble très juteux et avec une saveur intense de chocolat car il ne pourrait pas être autrement.
Ingrédients
- 75 g de beurre fondu
- 300g de cassonade
- 250g d’épeautre ou de farine de blé
- 70 g de poudre de cacao pure
- 7 g de levure
- 7 g de bicarbonate de sodium
- 1/4 c. àthé de sel
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 175 ml de lait à température ambiante
- 175 ml de café (ou 175 ml d’eau chaude avec 1 cuillère à café de café soluble - vous pouvez utiliser décaféiné comme moi)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Pour la sauce au chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème
- une pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 175OC. Graisser notre poêle bien.
Faire fondre le beurre et réserver.
Mettre le sucre, la farine, la poudre de cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et mélanger.
Ajouter le beurre fondu, le lait et les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange de gâteau au chocolat soit moelleux et doux.
Ajouter le café chaud et battre à vitesse moyenne-faible jusqu’à ce que la pâte soit molle (elle sera très liquide mais elle devrait rester de cette façon).
Verser le mélange sur la poêle et cuire au four de 35 à 40 minutes. Après ce temps, appuyez sur avec un cure-dent et vérifier qu’il sort propre. S’il reste des traces de pâte, puis laisser quelques minutes de plus et nous vérifions à nouveau avant de l’enlever du four.
Pour la sauce au chocolat, nous coupons le chocolat en petits morceaux (coupez-le avec un couteau à scie). Nous avons fait bouillir la crème et versé sur le chocolat. Nous nous déplaçons à l’aide d’une petite spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée et que le chocolat soit crémeux.
Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes. Après ce temps, nous démouler et laisser refroidir complètement sur un rack. On a versé le chocolat dessus.
Trucs
- Osez ajouter quelques cuillères à soupe de beurre d'arachide pour la saveur supplémentaire
- Difficulté : facile
- Temps de préparation: 1 heure
- Portions : 12
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Je le fais en ce moment, comme c’est merveilleux ! Seule la pâte crue est incroyable. La seule différence est que j’ai mis 220g de sucre au lieu de 300, mais j’espère que je regarde bon hahaha un baiser je vous suis sur instagram Je t’aime
Oh Mar, quelle belle erreur. Merci beaucoup guaopisima
Bonjour!! Quelle pinte!!
Question recrue totale.
La chaleur du four est-elle de haut en bas ou simplement vers le bas?
Qu’en est-il de la hauteur du plateau dans le four?
Très fan de votre compte IG, magnifique !
Salut Alba, j’aime que vous écrivez pour me poser des questions si tout ce que vous avez. La chaleur est avec de l’air convection, mais si votre four n’a pas la fonction de l’air, alors vous aurez besoin d’utiliser la chaleur de haut en bas, même si vous pouvez avoir besoin d’un peu plus de temps alors. Un joli baiser
Bonjour!! Je vous suis de canal cocina et j’adore vos recettes !! Pourriez-vous jeter moins de sucre ?? C’est pour ma fille et je n’ai pas l’habitude de les faire avec beaucoup de sucre. Combien me recommanderiez-vous au moins ?? Merci!!
Bonjour Arantxa! Eh bien, vous verrez que cette recette est comme ça, vous pouvez diminuer la quantité de fouettage, mais la texture variera sûrement. Je l’ai fait tel quel, donc je suis désolé beaucoup, mais je ne peux pas vous dire combien de sucre irait bien. Un câlin et merci d’avoir écrit
J’adore votre compte !! J’ai fait plusieurs desserts et ils ont réussi.
J’ai un doute avec ce gâteau. Quelle est la taille du moule ??? J’aimerais faire un high cake (avec deux ou trois gâteaux) et j’aimerais savoir quel moule vous avez utilisé pour calculer !
Merci beaucoup!!
J’ai utilisé un moule de 23 x 13 de large. C’est un moule de la marque Nordic Ware de kuglehopf. Un câlin,
Bonjour. Je suis Eli et j’ai vu que votre gâteau au chocolat ne contient que du cacao. J’en cherche un qui a le goût du chocolat noir. Celui-ci, je l’ai vu. Mais je peux enlever le café. À cause de la caféine. Je ne peux pas le mettre dehors ou ça me change. Quelque chose de sincère Eli
Salut Eli, j’utilise du café décaféiné pour donner plus de saveur au chocolat mais ne m’enlève pas mon sommeil, mais si vous ne le mettez pas, rien ne se passe. Et en ce qui concerne la saveur du gâteau, c’est une saveur de chocolat intense