Prêté des pois chiches, la morue, crevettes et ragoût d’épinards

Il a prêté des pois chiches, morue, crevettes et épinards ragoût est un favori de mon mari. À la maison, nous sommes très des soupes et à cette époque de l’année, que j’aime à les préparer.

C’est la recette que ma grand-mère préparait chaque année pendant le Carême et qui me rappelle tant de beaux souvenirs.

Comme je l’ai dit avant, nous sommes super fans de plats de la cuillère. Pourquoi dans le blog ont des plats de haricots, verdinas, lentilles et presque tous les légumes que vous pouvez imaginer parce que nous aimons beaucoup. Cette morue à la soupe de crevettes est très facile à préparer car j’utilise des pois chiches cuits, ce qui allège la préparation muchsisimo et presque me permet de le manger en une demi-heure sans avoir à mémoriser de quitter les pois chiches à tremper.

Il est aussi très savoureux, et parce qu’elle porte tout un peu, est sans doute mon préféré. Oserez-vous ? Car, nous le ferons

500 g de crevettes (je les achète congelés)
50 ml de cognac ou d’eau-de-vie
farine
400 g de cabillaud salé
1 oignon
1/2 poivron rouge
2 gousses d’ail
200 ml de tomates concassées
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 verre de vin blanc
500 g de pois chiches cuits
2 carottes
1 bouquet de pousses d’épinards frais (ou un sac d’épinards frais)
l'huile d'olive virgen supplémentaire
2 feuilles de Laurier
à

Preparaciion

Dessalement de la morue. Pour elo mis à tremper dans l’eau pendant 24 heures en changeant l’eau toutes les 6 à 8 heures.

Ouvrir le pot de pois chiches et rincez abondamment. Livre

Peler les têtes de crevettes et les coquilles. livre. Hachez l’oignon et l’ail.

Dans une poêle avec un peu huile faites sauter les têtes et les coquilles, écrasant ainsi afin d’absorber tout son jus. Ajouter les crabes et épine si on l’utilise, avec 1 litre d’eau et deux feuilles de Laurier. Porter à ébullition. Bien égoutter et réserver le bouillon, jeter les coquilles et les crabes.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et l’ail. Quand bine doux, ajouter le jus des têtes de crevettes et laissez-le bouillir. À l’aide d’un mélangeur à main, bien mélanger jusqu'à obtenir une purée fine ou morceaux de déclenchement. Livre.

Passer les morceaux de morue (bien rincer et sécher), farine. Dans la même poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Quand elle est chaude, dorer les morceaux de morue. Retirez de la casserole.

Retour à la casserole la purée d’oignon, le bouillon et le pois chiches ainsi que les carottes hachées et cuire 10 minutes. Puis ajouter la morue et crevettes et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Enfin, juste avant de servir, ajoutez les épinards. Saler au goût et servir chaud.

Trucs