Ces pois chiches à la morue sont devenus le plat préféré de la Carême à la maison et sur la façon plus facile et rapide à préparer et à manger des pois chiches à la morue à la maison. Il peut être préparé dans de nombreuses variétés avec ou sans oeuf, avec ou sans la morue et vous pouvez même ajouter quelques épinards frais.

Pour Pâques, les pois chiches avec ragoût de morue sont un plat requis dans toutes les maisons à Malaga et dans presque toutes les villes d’Andalousie, une cuisine très traditionnelle que j’ai réinventé un peu aujourd'hui avant tout pour le rendre plus simple et rapide à préparer, dans une version sans c Aldo et également très sains.

Dans mon cas le saute de morue légèrement avec les pois chiches, mais si vous préférez, vous pouvez faire frire avant. Ces pois chiches à la morue sont ma version super rapide de nos Ragoût de veillée de Malaga mais sans bouillon.

Une version sèche à laquelle j’ai ajouter quelques œufs à la fin. Bien sûr ces pois chiches à la morue ne pas remplacer ni l’intention, pour le ragoût de vigile, mais c’est une autre façon de manger les mêmes ingrédients. Cette fois je n’ai pas ajouté les épinards, mais vous pouvez essayer d’ajouter leur droit à la fin pour qu’ils soient à la prendre et pas trop mou

Préparation

Dans une sauteuse poêle l’oignon, l’ail et la moitié gousse très haché avec de l’huile pour le préparer. Ajouter les pois chiches rincés et égouttés et laisser le pain grillé. Livre

Saute dans la même poêle l’autre moitié de l’oignon et la gousse d’ail très hachée avec la morue et le persil haché et laisser cuire quelques minutes.

Mélanger les deux préparations et ajouter les tomates. Se déplacer bien.

Faire quelques trous dans les pois chiches et casser les oeufs dans les trous.

Nous cailler les oeufs dans la poêle ou à la fin de les glacer au four à 200 degrés sur le gril pendant quelques minutes

Servir chaud saupoudré de persil haché.

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