Recette de lentilles avec cotequino. La tradition italienne

Cette recette de lentilles pour le nouvel an, sont des lentilles avec légumes et représentant traditionnel dîner italien la nuit du réveillon du nouvel an. Et qui est en Italie, quelle devient la nuit du réveillon du nouvel an et prendre ces lentilles riche.

Il n’y a qui les prend sur le bureau, mais beaucoup les prennent comme un premier cours avec le cotequino, un hachis riche grand sert de garnison. C’est une tradition ancienne qui remonte à la Rome antique.

Les Romains, des siècles auparavant, fêtés en ce moment un sac de petits articles en cuir pour l’attacher à la taille et qui était plein de lentilles, car avec cela j’ai voulu cette année-là que nouvelle c’était bon et est venu plein de pièces (qui ont la même façon que les lentilles)

Et n’est pas que je suis devenu je traditions italiennes à Noël, (bien que ma maison sent toujours à) Panetone y Pandoro en ce moment), mais il y a quelque temps j’ai essayé et depuis lors je les fais de temps en temps à la maison.

C’est une recette traditionnelle et facile idéal également pour les jours où vous ne sentez pas comme prendre quoi que ce soit lourd, car ils sont quelques lentilles avec légumes, sans bouillon et très léger.

Mais ils ont aussi un truc infaillible, et c’est que dans sa préparation, j’ai utilisé des impulsions Avecrem Duo de Gallina Blanca. Ils sont des pilules qui, grâce à la combinaison de l’oignon, l’ail, carottes et paprika fumé, donne beaucoup de saveur et d’une grande cohérence.

Et maintenant, allons-y pour cette recette riche et légère que vous chuparás vous doigts comme les italiens, bien que ne les prendre sur le réveillon du nouvel an.

Préparation

1. commencer à préparer la cotequino. Comment trouver des saucisses naturels boyaux ne peut pas facilement Lake, je l’ai fait dans le film plastique est très confortable et facile. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la cotequino et pétrir avec les mains jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangés.

2. Placez la viande sur un grand morceau de pellicule plastique et forment un rolo. Il devrait être bien prieto. Si les bulles d’air restent perforer leur. Retour à envelopper dans une pellicule plastique de notre cotequino. Mettez-le dans une casserole avec de l’eau et laissez pour cuire pendant environ 1 heure et demie jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

3. pendant ce temps préparer les lentilles. Égoutter les lentilles cuites et réserver. Hacher tous les petits légumes. Dans une poêle faire revenir dans le beurre avec l’huile et ajouter les légumes. Faire cuire lentement jusqu'à ce qu’ils soient transparents.

4. Ajoutez les lentilles et bien mélanger. Verser le vin et l’eau et ajouter la tablette de Avecrem Duo pour les légumes. Se déplacer bien et faites cuire jusqu'à ce que le vin est évaporé.

5. lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle et égoutter bien avant d’ouvrir le rouleau de pellicule de plastique. Couper la viande en roues d’un cm ou 1,5 cm d’épaisseur. Servir accompagnés de viande Buon Anno Nuovo de lentilles !