Pois chiches aux crevettes et chou frisé. Ressusciter un mort

Ces pois chiches aux crevettes et au chou frisé se sont avérés être une découverte et si faciles à préparer que vous les croirez.

Le chou frisé n’est que légèrement ramolli afin qu’il conserve cette touche croquante dans nos assiettes aujourd’hui.

C’est aussi un plat pour toute la famille avec toute la saveur de la cuisine habituelle que j’aime tant à cette période de l’année. Et c’est que cette recette de pois chiches aux crevettes et au chou frisé s’inscrit dans ces plats de veillée si traditionnels de notre carême.

Ingrédients

400 gr de pois chiches
300 g de crevettes
4 gousses d'ail
1 oignon
1 verre de vin blanc
4 tomates
1 poivron vert
1 oignon moyen
1 poireau
100 ml de brandy
l'huile d'olive virgen supplémentaire
à
quelques brins de safran
2 feuilles de Laurier
quelques tiges de chou frisé ou de chou frisé

Préparation

Mettez les pois chiches pour tremper la veille.

Nettoyez et hachez le poireau et placez-le dans la casserole rapide avec de l’eau. Ajouter les pois chiches égouttés. Placez le couvercle et faites cuire pendant 25 minutes après que la vapeur commence à sortir. Retirer les pois chiches dans un plat et réserver.

Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail, laminez-les et faites-les frire dans une grande casserole. Hacher le poivre et l’oignon en morceaux et les ajouter. Ajouter les têtes et les coquilles des crevettes et des feuilles de laurier.

Faire sauter le tout, ajouter l’eau-de-vie et le flambé. Hacher les tomates pelables et les ajouter avec le safran. Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Retirez les feuilles de laurier et écrasez.

Filtrer la sauce et ajouter les pois chiches. Mélangez le tout et laissez cuire pendant 10 minutes.

Assaisonnez les crevettes et faites-les sauter avec un peu d’huile et une gousse d’ail. Ajouter le chou frisé ou le chou frisé haché. Nous faisons quelques tours et versons sur les pois chiches.

Trucs