Morue avec pommes de terre. La morue parfaite pour le Carême ou à tout moment de l’année

Cette morue aux pommes de terre est une recette que nous répétons année après année à la maison à l’approche de Pâques. Bien que j’aime préparer le Morue à la tomate o Morue de Biscaye qui en ressort toujours délicieux.

C’est la recette préférée de mon neveu Pablo et l’une de celles que ma sœur aime le plus car Pablo prend tous les légumes sans protester quand ils sont écrasés sous forme de sauce. Il y a une sauce délicieuse qui n’a besoin que d’une miche de pain pour la compléter et que les enfants adorent.

J’adore les recettes traditionnelles et à cette période de l’année, pendant le Carême, il y a tellement de recettes riches à préparer que ma cuisine s’anime presque tous les jours à cette époque.

Bref, une recette parfaite pour cette saison de Carême que j’aime tant ou pour n’importe quel jour de l’année car elle est très facile et très savoureuse. osez-vous? Eh bien, allez!

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail, hachées
1 barquette d’ail frais
1 oignon frais
1 poireau
1 cuillère à café de paprika sucré moulu
quelques brins de safran
2 tomates râpées sans peau
1 verre de vin blanc
3 tranches de morue dessalée
3 pommes de terre en dés, tranchées
sal al gusto

Préparation

Dans une casserole brunir dans l’huile l’ail très haché. Ajouter l’ail. Quand ils sont mous, ajoutez l’oignon et le poireau très hachés.

Ajouter le paprika et le safran et laisser les légumes pocher doucement. Maintenant, ajoutez la tomate râpée et laissez-la sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que la tomate soit bien verrouillée.

Versez le vin et faites quelques tours. Mettez les tranches de morue avec la peau vers le haut. Après 5 minutes, nous le retournons et le laissons cuire encore 5 minutes.

Retirer la morue de la casserole et écraser la sauce.

Mettez une cuillère à soupe d’huile dans la casserole et placez les pommes de terre cuites coupées en tranches.

Laissez les pommes de terre dorer pendant quelques minutes de chaque côté. Couvrir avec la sauce et retourner la morue avec la peau vers le bas. Laisser bouillir doucement et servir avec un peu de persil sur le dessus

Trucs