C’est le premier dessert que Javi a appris à faire alors qu’il n’avait que 8 ans. Il avait fait la communion et l’avait demandée en cadeau « Un cours de cuisine pour les seniors » Et elle était là pendant 1 semaine à cuisiner 5 heures par jour. Elle a appris beaucoup de choses et parmi elles ce dessert qu’elle prépare toujours à Noël, car tout âge est bon à déguster en cuisine.
Un dessert très facile qui devient très spécial avec la touche de fromage que nous avons ajoutée aujourd’hui.
Ingrédients
- 1000 ml de crème liquide à 35% de matière grasse (mg) ou de crème sans lactose ou de crème végétale
- 200g de chocolat blanc
- 150 ml de lait concentré
- 70 g de Grana Padano râpé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- 8 feuilles de gélatine
Pour la sauce aux baies
- 150 g de framboises, écrasées et égouttées
Préparation
Graissez les moules que nous allons utiliser. J’ai utilisé un grand moule car pour Noël ou les fêtes, je pense qu’il est idéal à mettre de côté.
Dans un bol, hydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les baies jusqu’à l’obtention d’une purée. Réserver.
Hachez le chocolat blanc et râpez le fromage. Nous avons réservé séparément.
Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la crème avec la vanille et le fromage blanc jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Il n’a pas besoin de bouillir, mais il doit être très chaud. Ajoutez le lait concentré avec le reste de la crème et mélangez bien.
Retirez ensuite du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. À l’aide d’un fouet ou d’une spatule, mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Remplissez le moule. Mettez le moule au réfrigérateur couvert et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant six heures (je le laisse toute la nuit et le lendemain il est prêt)
À l’aide d’un mixeur, mixez les framboises, égouttez-les et accompagnez la panna cotta avec la sauce aux framboises.
Trucs
- Vous pouvez le faire avec du caramel salé ou une sauce au chocolat et l’accompagner de noix
- Tient bien jusqu’à 4 jours au réfrigérateur
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 10 minutes plus 6 heures au réfrigérateur
- Portions : Environ 12 portions sortent d’un grand moule et si vous les préparez individuellement, cela dépendra de la taille du moule
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oh je pense que c’est un dessert délicieux, surtout pour ces dattes. Je ne l’ai mangé qu’une seule fois pour l’essayer car je pensais que c’était un dessert avec peu de saveur, mais quelle a été ma surprise que je l’ai adoré. C’était délicieux, mais je ne savais pas comment le faire, maintenant que vous partagez votre recette, je vais la faire quoi qu’il arrive, j’espère que j’aurai au moins quelque chose de similaire à la vôtre. Dans ce moule, il est magnifique et votre présentation est une couverture de magazine. Je n’ose pas dans un moule comme ça, il ne va pas être démoulé et quand il sort il se casse. Merci beaucoup d’avoir fourni cette recette.
Un grand merci à toi Manuela et bonne année. Un câlin