Cette panna cotta à la vanille est l’un des desserts préférés de Javi. Il devient très riche depuis qu’il est très petit et aujourd’hui j’ai « volé » à lui sa recette pour vous l’apporter.
Son nom vient de l’italien « Crème cuite » Et c’est que la crème est chauffée pour pouvoir dissoudre la gélatine Y7 qui est lisse et veloutée.
La panna cotta est l’un de ces desserts qui sortent toujours si vous avez les ingrédients bien mesurés. La proportion est importante pour qu’elle ne soit ni trop moelleuse (ce qui arrive si on passe sur de la gélatine), ni trop molle, ce qui ne se démoulerait pas bien, mais enlever c’est un dessert super facile et très aboutón
Parfois, cela se fait en utilisant moitié crème et moitié lait, mais cela se produit dans le chocolat ou les noix parce que nous avons déjà de la graisse d’autre part. Dans ce cas, le faire uniquement avec de la crème le rend super crémeux. Allons-y!
Ingrédients
- 700 ml de crème 35 % de matières grasses (mg) ou de crème sans lactose ou de crème végétale
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- 5 feuilles de gélatine sans gluten ou végétalienne (7 g)
Pour les fraises
- 90 g de sucre ou de sirop d’agave
- 300g de fraises
- 45 ml de vinaigre balsamique
Graisser les moules que nous allons utiliser. Réserver.
Dans un bol, hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, chauffer la crème avec la vanille et le sucre jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Il n’a pas besoin de bouillir, mais il doit être chaud. Retirer ensuite du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Avec l’aide donner quelques tiges ou une spatule bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine a dissous.
Rellenamos nuestros moldes con esta mezcla. Ponerlos sobre una bandeja y dejar enfriar en la nevera al manos durante dos horas (yo las dejo toda la noche).
Preparamos las fresas mezclándolas co el azúcar y el vinagre y dejamos macerar al menos una hora.
Servimos la panna cotta con las fresas por encima
Trucs
- Vous pouvez le faire avec vos baies préférées
- Tient bien jusqu’à 4 jours au réfrigérateur
- Difficulté : facile
- Temps de préparation: 10 minutes plus 4 heures de réfrigérateur
- Portions : 7
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