Ces crêpes moelleuses sont la dernière nouveauté que nous avons incorporée dans nos petits déjeuners et collations spéciales.

Ce sont des crêpes qui sont plus potelées que d’habitude mais très moelleuses. sur les fameuses crêpes américaines de type japonais (que je dois préparer pour vous un de ces jours) mais sans devenir si élevé.

Ils sont super faciles à préparer, mais vous devez garder quelques choses à l’esprit:

1. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Si le yogourt est au réfrigérateur tout comme le lait, mettez-le sur le micro pendant 30 secondes pour tempérer ou retirer du réfrigérateur pendant une demi-heure avant de le préparer. Nous avons besoin de beurre fondu qui ne devrait pas être trop chaud non plus, donc nous devons commencer à le fondre d’abord pour qu’il soit tempéré et pas trop chaud.
2. Il faut tamiser la farine - c'est normalement une étape que je saute toujours dans les muffins et les gâteaux (selon Cristina Tossi, la pâtissière new-yorkaise du Milk Bar, elle m'a appris dans un mini cours que j'ai suivi avec elle il y a mille ans, que tant qu'il n'est pas prouvé que le résultat final est différent, il n'y a pas besoin de tamiser !). Cependant, ici, cela nous aide de pouvoir mélanger les ingrédients rapidement sans laisser de grumeaux.
3. La poêle doit avoir un bon antiadhésive de sorte qu’ils ne collent pas et la température devrait en moyenne. La première crêpe est susceptible d’être sur-weeded parce que vous devez prendre le point à la température. Dans ma cuisine, j’ai utilisé la température 6 sur 9. Vous devez être patient et les laisser brunir d’un côté pendant environ une minute avant de les retourner.

La recette est préparée avec du babeurre (170 ml), mais comme vous ne le trouvez généralement pas, j’ai préféré mettre directement sur les ingrédients que j’utilise quand je n’ai pas. Alors allons-y, j’ai faim !

Ingrédients

Ingrédients secs

• 160g de farine (j’ai utilisé du blé blanc, mais vous pouvez utiliser de l’épeautre)
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre (environ 45 g)
• 1 cuillère à soupe de levure en poudre ou en poudre à pâte

Ingrédients humides

• 150 g de yogourt grec
• 130ml de lait
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 1 oeuf
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation

Faire fondre le beurre sur le micro pendant 30 secondes soigneusement qu’il ne saute pas. Oralement, 30 secondes suffisent pour que le beurre fonde presque complètement. S’ll reste des morceaux entiers, ça fondra avec le reste de la chaleur. Réserve.

Dans un bol, mélanger le yogourt, le lait et le jus de citron. Réserve.

Dans un grand bol, nous tamisons la farine, le sel, la levure et le sucre et mélangeons bien.

Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le mélange de yogourt, l’œuf, le beurre fondu et la vanille. Bien mélanger.

Ajouter ce mélange dans le bol à farine et mélanger avec quelques tiges jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, mais pas plus que le compte.

Chauffer une poêle (c’est plus facile si vous avez une crêpe). Nous avons mis une pointe de beurre et mis une mesure de 1/3 tasse de mètre (mélange (j’utilise cette mesure parce que cela rend très facile pour tout le monde de sortir de la même, mais si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez utiliser votre propre mesure: un petit verre, un seau moyen, en fonction de la taille que vous préférez, même si ces tasses et cuillères à mesurer sont super utiles dans la cuisine). Vous pouvez faire de grosses crêpes, mais je les aime de cette taille.-

Nous le laissons d’abord brunir par un visage à température moyenne pendant environ 1 minute, puis le retourner et le laisser finir de faire pendant 1 minute. Nous répétons jusqu’à ce que nous les avons tous.

Trucs

• Comme ils sont plus riches, il est fraîchement fait, mais vous pouvez toujours les préparer avant et leur donner un léger coup de chaleur sur le micro lors de leur service ou même les congeler bien enveloppé dans du papier film et tupper ou sac zip afin qu’ils ne touchent pas l’humidité
• Servir avec du sirop, de la sauce caramel, du chocolat et de la crème fouettée ou de la crème glacée
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 10 minutes
• Portions : environ 8 crêpes

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